イタリア料理教室 と スノボ

今日はお友達に誘われて、イタリア料理教室に行ってきました♪

先生は、某食品会社でフードコーディネートのお仕事をされた後、
イタリアへ修行をしにいき、戻ってこられてからはお料理教室やワインの講師などをされている方です。

お話をしたかったというのもあり、参加

とっても、気さくで楽しい先生で、ほんとに素敵な時間を過ごせました〜
お料理もおいしかったですけど、やっぱこういう教室って、
最後は先生の魅力なんだろうなぁと実感

作ったお料理を紹介したいと思います
でも、デジカメを忘れてしまって、私の古い携帯で撮ったので
かなぁり、ピンボケしております・・・。

これは、前菜のバーニャカウダ。
おいしいですよね。とっても大好きな一品なのでパクパク食べちゃいました。



これはパスタ↓ポルチーニとブラッサートソースのパスタ。


次に出てくる、牛肉の赤ワイン煮込みのソースを使ったパスタです。
初めて食べる料理で新鮮だったし、おいしかった〜

そしてメインの牛肉の赤ワイン煮込み（ブラザート）


赤ワイン煮大好き。簡単だし、やわらかく仕上がるし、おいしいし

今度彼にも披露したいと思います♪




そして、土日は彼と苗場へスノボに行ってきました。

スノボは一年ぶりだったので、全身筋肉痛です。
何をするにも痛くて仕方がありません。



ちんちくりん、Manamiです。

あー明日から仕事だぁ。。
料理教室の先生からも元気もらったし、がんばるぞ。






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Manami

ほうれん草のカルボナーラ

ひさびさの投稿になってしまいました・・・
また、パスタかよって思った方すいません。
決して毎日パスタを食べているわけではありません（笑）

昨日は会社の飲み会でした。

上司にひどいことを言われ、泣きながら帰ってきました＾＾；
悔し泣き。

最寄の駅について、彼に電話をしたら、彼もちょうどもうひとつの最寄の駅についた頃で
いきなり泣きながら話し始める私に驚いて、走ってきてくれました。

でも、それが会社での話だとわかると、

「なんでお前は、言いたいことを言わないのか」

と、厳しい一言。

でも、ほんと彼の言うとおり、「きちんと自分の意見をきちんと伝えること」って大事だなって思って。

周りを気にしすぎて、何もいえなくて、自分ひとり損をすることが多くて。
でも、それじゃどこでもやっていけないな。
自分で意見を述べていい環境を作っていかなければ、
いつも周りにばかり影響をされて窮屈になっていく。誤解もされるし。

言えば周りもわかってくれますしね。
それでもわかってくれない環境であれば、自分の居場所ではないと、去っていけばいいだけ。

「大変だったね」ってやさしく言ってくれるような彼ではなくて、いつも厳しいけど
ほんとに私のこと考えて厳しいこと言ってくれているんだろうなって、
彼にとっても感謝した昨晩でした（笑）

はぁ、来週からまた強くなって仕事に臨みたいと思います。

今日はこれから友達の結婚式。
ほんとご祝儀貧乏です・・・

でもおめでたいので、祝ってきます♪



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Manami

ベーコンとエリンギのトマトクリームパスタ

土曜の夜は、彼が大学の友達と飲むと、出かけていきました。

彼「友達がやっているバーで、貸切にしてもらえるから朝まで飲んでくると思う。」

えーーーーーーー！！！
朝まで！？

キレる私に、

彼「男祭りだから、安心してよ〜。　わかった、なるべく早く帰ってくるからぁ。」

納得しきっていないまま、彼は出かけていきました。

そして、22時過ぎ。

「Manaちゃん、おいでよぉ〜」と電話。

どうやら話を聞くと、男だけで飲むつもりだったのに、
後輩が合コンで知り合った女の子を連れてきちゃったみたい。

で、焦って彼が、私を同席させれば、心配しないだろう、ということでお声がけが来たんです。

まぁ、彼の友達にも会ってみたいし、ということで出かけました＾＾

面白い友達で、笑いっぱなし、結局私も朝まで飲んでしまいました

とっても素敵なバーで、カクテルも「甘いんだけど、すっきりしたお酒」とオーダーすると
冷蔵庫から生のキュウイを取り出してオリジナルカクテルを作ってくれたり、おいしいし感動。
素材から作っていて私にはとっても嬉しいお店でした♪

19時ごろから飲んでいた彼は、ごはんも食べたらしいんだけど、
それもとってもおいしかったみたい。
特に、ベーコンときのこのトマトクリームパスタ。

しかも作っているのが、嵐の桜井翔似のイケメン

負けたくないっ！！！とばかりに今日のランチで作ってみました（笑）

彼「お、やるじゃん。お店のに近いよ〜」

となんとか好評を獲得



☆ベーコンとエリンギのトマトクリームパスタrecipe☆
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材料(2人分)	作り方
カットトマト・・・1缶 にんにく・・・1片 たまねぎ・・・1/2個 オリーブオイル・・・適量 ローレル・・・2枚 塩、胡椒・・・少々 ケチャップ・・・大さじ1 ﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞ・・・大さじ3 生クリーム・・・100cc ベーコン・・・80g エリンギ・・・1本 パスタ・・・200g	にんにくとたまねぎはみじん切りにする。 フライパンにオリーブオイルとにんにくをいれ、火にかけ、香りが立ってきたらたまねぎを加えじっくり時間をかけて炒める。 カットトマトとローレルを加え煮詰める。 水気がなくなってきたら、ケチャップ、塩、胡椒、ﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞで味付けする。 パスタを茹でる。 トマトソースをフライパンに半分に集め、空いたところで適当な大きさに切ったベーコンとエリンギを入れ炒める。 ベーコンとエリンギに火が通ったらトマトソースと絡め、パスタが茹で上がる1分前に生クリームを加え全体を混ぜ合わせる。 茹で上がったパスタを7にいれソースを絡めたら出来上がり♪

【COOKPOINT】
パスタの茹で時間は表示より1分程度短めにゆでてください。
パスタソースを合えるときにさらに熱が加わるため、かためがちょうどよいのです。

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Manami

ベーコンとしめじ水菜のコンソメペペロンチ〜ノ

東京は天気悪いです＞＜

さて、今日のブランチ。

コンソメペペロンチーノです。
ペペロンチーノっておいしいですよね。
でもニンニクを大量に使わないと、味がしなかったりで。
そこで開拓したのが、コンソメをいれてしまう手法。

これならにんにく１片で十分！
彼にも好評♪
あ、彼は味が濃いのが好きなんですよね＾＾；

具材はベーコンとしめじと水菜を使いました。
これはあこさんのパクリ（笑）
あこさんもコンソメを入れていたのでびっくり♪


☆ベーコンとしめじ水菜のコンソメペペロンチーノrecipe☆
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材料(2人分)	作り方
ベーコンブロック・・・80g 水菜・・・1束 しめじ・・・1/4パック にんにく・・・1片 唐辛子・・・小1本 オリーブオイル・・・適量 コンソメキューブ・・・1個 塩、胡椒・・・少々 パスタ・・・200g	パスタは茹でる。 ベーコン、水菜は適当な大きさに切り、にんにくはみじん切り、しめじは石突をきり割く。 フライパンにオリーブオイルとにんにく、唐辛子を入れたら火をつけ香りが立ってきたらベーコン、しめじを加える。 次いで、水菜の茎部分、コンソメキューブをくだいていれ、塩、胡椒で味付けをする。 茹で上がったパスタと水菜の葉部分を加えたら全体を混ぜ合わせ出来上がり♪

唐辛子はそのまま加えると、小辛
ちぎって種を除いたものを加えると、中辛
種まで入れると、大辛。

以前、別の料理で種まで入れたものを出したら
「鬼か！！」
と言われました（笑）

みなさん、パスタって何使ってますかね？？

私は、「Barilla」。
断然おいしい。ちょっと高いんだけどね。




 

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Manami

パスタソースにひと工夫 チキンチーズパスタ♪

（カメラが壊れちゃったの。
最近彼のデジカメで撮ってるんだけど、なんか料理はキレイに撮れないぃ〜＞＜
一眼レフでも買っちゃおうかなぁ〜〜）



うちには私があまり好きではないのでレトルト食品も冷凍食品も一切ないのですが
これだけは彼が大好きで、あります↓

（引用：日本製粉WEBサイト）

悔しいけど、おいしいのよね。これ。

で、今日のランチはこれを使ったパスタ。
これだけでもおいしいんだけど、チキンをプラスするとより手作りっぽく見える♪

今日は冷蔵庫・冷凍庫にあった、鶏ささみとたまねぎをプラスしましたぁ。
鶏ささみとたまねぎをオリーブオイルでソテーして塩・胡椒し
それを茹でたパスタと、パスタソースと一緒にボウルの中で和えるだけ。

彼、

「おっ、魚をプラスしたんだね！」

いや、鶏ささみです。

まぁ若干食感似てるかもね。
いかにも肉肉しい肉（モモ肉とかバラ肉とか）ばかり使ってるから
彼も鈍感になっちゃったのかしら・・・＾＾；

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Manami

イタリアン風鶏唐揚げのランチプレート

先々週末に、休日返上して海外のお客様を観光にご案内したら
上司に

「それ、勤務扱いにしなさい。」

と言われたたため、「は〜い！！」と、
本日代休をいただいています♪

週の真ん中お休みなのもいいかも〜
疲れちゃうもんねー

なので、これは一人ランチ。

ベランダのバジルが生い茂りすぎ。
バジルの成長と私たちの消費のバランスが取れていません

なので、バジルを使って、バジルオイルを作り、鶏肉を漬け込んで唐揚げに♪



☆イタリアン風鶏唐揚げrecipe☆
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材料(1人分)	作り方
鶏もも肉・・・100g エリンギ・・・1/2本 パプリカ・・・1/4個 ☆ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・・・大さじ2 ☆ﾆﾝﾆｸ（ｽﾘｵﾛｼ）・・・1片 ☆バジル(刻み)・・・8枚 ☆粉チーズ・・・大さじ1 ☆オレガノ（乾燥）・・・少々 ☆バジル（乾燥）・・・少々 ☆塩、胡椒・・・少々 小麦粉＆片栗粉・・・適量	☆の材料をボウルに入れ、一口大に切った鶏肉、エリンギ、パプリカを漬け込む。 フライパンにサラダ油（分量外）をいれ熱したら1に小麦粉と片栗粉をあわせたものをまぶし揚げたら出来上がり♪

レモン汁をたっぷりかけて召し上がれ。



 

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Manami

お洒落で簡単 ブルーチーズリゾット

めっちゃ簡単レシピ。

ブルーチーズお好きな方はぜひぜひ。


☆ブルーチーズチゾットrecipe☆
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材料(2人分)	作り方
ブルーチーズ・・・30g とろけるチーズ・・・30g 牛乳・・・100cc 水・・・50cc コンソメキューブ・・・1個 ブラックペッパー・・・適量 ごはん・・・2杯分	フライパンに水とコンソメをいれ、火にかけコンソメを溶かす。 牛乳、ご飯、チーズ2種を加え全体を混ぜ合わせ、胡椒で味付けする。 皿にうつし、胡椒をふりかけたら出来上がり♪

五穀米を使ったので、若干ピンクがかってます。



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Manami

イタリアンハンバーグ オーブン焼き

一週間ぶりの投稿になってしまいました・・・

先々週に続き、仕事が忙しくて先週食事を作った回数ゼロ！！！

ありえない・・・私のストレス発散がなされないまま一週間を過ごすことになるなんて
おまけに仕事でとってもいやぁ〜〜なことがあって、かなりイライラ募っていました。

ただ今週末は彼にも悩みを聞いてもらって、アドバイスもらって、
明日からの仕事のヒントを得ることができたかなー
さすが、元人事部です。

今日は、おうちのバジルがすっかり生い茂っていたので
バジルをたくさん使ったトマトソースをかけたハンバーグです。

作り方は簡単、ハンバーグを両面焦げ目が付く程度に焼いたら
耐熱皿にうつし、トマトソースととろけるチーズをかけて
180℃のオーブンで10分ほど焼くだけ♪





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Manami

偽 サーモンのクリームパスタ

え？どこがクリームパスタ

と思われた方も多いはず。
そう、生クリームたくさん入れたのに、なぜかオイル系パスタのようになっている。。

彼にも「お、今日は塩味？」と言われる始末。
自分で不明。なのでレシピはのせません（笑）

これ、今日のブランチ。
ブランチはだいたい、パスタだなぁーとブログを見ると思います


一応、サーモンのクリームパスタです。
具材はトラウトサーモン、たまねぎ、しめじ、豆苗。

「豆苗（とうみょう）」ってご存知ですか？
えんどうの新芽とつる先５〜１０ｃｍの若芽のこと。

日本ではまだ一般的ではないのですが、中国では高級食材のようです。

味はほんのちょっとクセがありますね。ほうれん草に若干似ています。
栄養価は非常に高くて、カロテンやビタミンCはほうれん草より多いです。
ビタミンE群、B群、ミネラルも豊富に含まれているようです。

普通にスーパーで売っていたのですが、
調理例として、きのこやお肉と一緒にいためて塩・胡椒とか
汁物の具とか、おひたしとか載っていましたよ。
中華料理はもちろんですね。

いつも同じ食材をついつい買ってしまうので、
いろんなものになるべく目を向けてみよって思っています

それと、今回使った「トラウトサーモン」。
これは鮭ではなく海水で養殖されたニジマスのことのようです。
今日調べて知りました・・・

クリームっぽくもないし、ネーミング変えたほうがいいかも・・・
 

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Manami

チャイブとベーコンのオイルパスタ

自宅で育てているチャイブを使ってパスタを作ってみました♪

チャイブって初めて使ったんですけど、

ネギ

ですね。匂いも。
とっても、使いやすい。

彼のオイル系パスタが食べたいというリクエストに答えてガーリック＆コンソメ味のパスタに。




☆チャイブとベーコンのオイルパスタrecipe☆
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材料(2人分)	作り方
厚切りベーコン・・・50g チャイブ・・・10本 たまねぎ・・・1/2個 にんにく・・・2片 コンソメキューブ・・・1個 塩、胡椒・・・少々 オリーブオイル・・・適量 パスタ・・・200g	パスタは茹でる。 ベーコンは1cm幅に切り、たまねぎは薄切り、チャイブは3cm長に切る。にんにくはみじん切りにする。 フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火にかけ香りがたってきたら、たまねぎとベーコンを炒める。 3に塩、胡椒、コンソメキューブを砕いていれ味付けする。 4に茹でたパスタとチャイブを加え全体を混ぜ合わせたら出来上がり♪

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Manami