船橋市場から（2016.01.10〕

船橋市場の魚友さんから仕入れた鮮魚です。高級魚「岩手県宮古産マツカワガレイ」です。ホシガレイと共にカレイの王様と呼ばれています。


天然もののヒラメと比較する方も多く、とても美味しいお魚です。幻の魚と呼ばれていましたが、色々な努力が実って少しずつ漁獲量が上がってきているそうです。
リベルタ2回目の登場ですが、今回はカルパッチョでのご提供となります。
ご注文お待ちしております。