フリット

ディナーメニューにある「本日のフリット」は、基本的にヤリイカを使うことが多いです。
ベネチアのトラットリアで食べたイメージのままに作れれば良いのですが…まだまだこれが…なかなか難しく。

ここ最近は新じゃが芋のフリットを始めてみました。

ローズマリー、セージ、紫にんにくと一緒にフリットにします。


イタリア版のフライドポテトです。
お酒のおつまみに…。


最近よくスーパーなどでも見かけるワカサギに似た小魚「北海道産チカ」です。

フリットにしてみたらどうなのかなぁと思い、試食してみました…。

とても美味しかったので、メニューに加えることにしました。

ご注文、お待ちしています。