TEA CLASSIC カフェインレスな紅茶生活

紅茶大好き人間にお届けする！北国の紅茶屋ティークラシックのオーナーブログ

豆乳で作るジンジャーチャイ

2012-02-22 | tea recipe


牛乳を豆乳に変えるだけで、体重がすとんと落ちる人がいるて知ってましたか？
油で太りやすいタイプとか炭水化物で太りやすい人とか、人にはそれぞれタイプがあるみたいですよ。

なので、本来なら牛乳を多量に使うチャイには、なるべく豆乳を使っている最近の私です

まだまだ寒い日が続くこの季節には、体を温める根生姜がたっぷりと入った茶葉で、手鍋でコトコトと濃厚なジンジャーチャイを作りましょう☆


■豆乳のジンジャーチャイ■

材料〔２人分〕　生姜紅茶ティースプーン大山２杯
　　　　　　　　豆乳カップ２杯分　はちみつ適量

1.手鍋に茶葉とひたひたの水を入れ火にかけ
　沸騰直前に弱火にしてコトコト約１分ほど煮る。
　
2.豆乳を加えて沸騰直前に火からおろす。

3.はちみつをお好みで加えてよく混ぜる。



4.茶こしを使ってカップに注ぐ。



豆乳には、良質なたんぱく質やイソフラボンがたっぷり
女性ホルモンの働きも助けてくれます。

冷え性の方にも、とってもオススメです


ジンジャーチャイ　お得な１００ｇ袋詰　￥１３６５


ジンジャーチャイ　７０ｇ缶　￥１３６５

バナナツインティー

2011-12-02 | tea recipe
先日、マツコデラックスさんと有吉さんがＭＣをつとめる「怒り新党」を見ていたら・・・

「自分が読んだ本を、得々と他人に薦める人の気が知れない！」とおしゃっておりました。

ど、どうしましょう
私自身は、軽い気持ちで「あの本良かったよーー。」て言っちゃう方だし、このブログでも本の紹介をたびたびやっているので。

もし気を悪くする方がいらっしゃったら、私の本紹介のブログは読み飛ばしてくださいネ〔笑〕

それにしても、自分がどんな本を読んでいるかを知られるのは、他のどんなことを知られるより恥ずかしいと言う有吉さん。
こういうタイプの方が存在するということを、その日初めて知りました。



さてさて、前置きが長くなりましたけど、寒い日にいかがでしょう。
スパイシーな中にもバナナの甘い香りが嬉しいバナナツインティー。



まずは温めたカップに、バナナの薄切りを２〜３枚。
その上から、ティースプーン１杯分のハチミツをかけておきます。

その上から、バナナクリームチャイの茶葉で淹れたホットティーを注ぐだけ。



常温にもどした牛乳を注いでミルクティーにしても美味〜

簡単に作れて、程好いスパイスの香りが体を温め元気をくれますよ

お家でティーラテ

2011-06-24 | tea recipe


毎日お暑いですネ。
なのに、この写真〔笑〕。

西日本では猛暑だというニュースが流れているのに、こちらでは梅雨真っ只中のところも多く、結構涼しい時間帯も多いんです。

そんな時に、お家カフェの一品としてどうぞ♪


■簡単ティーラテの作り方■

�．�ップにティーバッグ１個を入れ
　熱湯を半分まで注いで濃い目のティーを作っておく。

��温めた牛乳を、深めの容器の中でお好みに泡立てる。



��カップに�△竜軻�をそっと注いだら出来上がり。

この電動ミルク泡たて器みたいな便利グッズは、スタバで購入したものです。
コンパントなので、すごく便利♪



ティーバッグは、ミルクティーに向くものなら何でもお好みで。
アッサムやキャラメルティーなど、美味しいですネ。

焙じ茶やオリエンタルな香りのものも、アジアンな香りで癒されますよー

水出しアイスティーはいかが。

2011-06-10 | tea recipe
日増しに夏らしくなってゆく今日この頃ですが、今年の私の夏対策の最後の準備品として、注文していた扇風機がやっと手元に届きました。

白くてシンプルな扇風機が欲しくて、品薄な型を捜してもらっていたのです。

節電の夏に備えるために、アイスタオルやアイス枕なども用意して、準備はほぼＯＫなのですが、さてどうなることでしょう。。。



夏といえばアイスティーですが、「作り方が面倒〜。」て思っている方が多いのでは。
それに「せっかく悪戦苦闘して作っても、すぐに濁ってしまうのォ〜。」て方も多いはず！

これは、紅茶の中の主要成分であるタンニンが、冷やされることによって白く濁ってしまうクリームダウンが起こるためです。

そんな悩みを解消する作り方が、「水出し方法」なのです。

なぜかと言いますと、クリームダウンを起こす要素のタンニンは、８５℃以上のお湯にどんどん溶け出す性質があるから。

つまり、水出しでゆっくり紅茶を抽出してあげて、このクリームダウンを起こしにくくするというわけです。

★水出しティーポットで、５００ｃｃの水に対して紅茶を５〜６ｇ入れて、常温のまま７〜８時間放置すれば出来上がり

★茶葉を抜き取ったら冷蔵庫で冷やして、なるべく早い内に召し上がりください。

★あらかじめお好みで甘味を加えて冷蔵庫で冷やせば、よりクリームダウンを防ぐことができます。


水出しティーポット／ロングタイプ

アイスティーの水出し方法は、夜寝る前に作って放置しておけば、次の日の朝出来上がっていますので、とっても手軽で便利な方法です。

ぜひ、試して下さいネ



熱湯によるアイスティーの作り方はこちらから。

紅茶ミルクセーキ

2010-11-14 | tea recipe


卵て、ほんとすごいナて思います。

料理やお菓子作りに欠かせない食材であることはもちろんですが、紅茶のレシピにも、卵を使ったこんな裏技が・・・。

寒い季節に、甘くって温かい紅茶のミルクセーキはいかがでしょう

■紅茶ミルクセーキの作り方■

材料〔１人分〕ティーバッグ１個／セイロンティーかアールグレイ
　　　卵１個／卵黄のみ使用　グラニュー糖大さじ１杯
　　　牛乳１５０ｃｃ

作り方

１．ティーバッグ１個とひたひたの水を手鍋に入れ
　　火にかける。
　　
２．紅茶の色みが出てきたら、牛乳を加え
　　沸騰直前まで温める。

３．ボウルに卵黄と砂糖を入れ
　　白っぽくなるまで泡立て器でよく混ぜる。



４．３に２の紅茶を少しずつ加えてよく混ぜる。

５．温かいうちにカップに注いで召し上がれ。


お菓子のようにあまーい紅茶ミルクセーキの出来上がりです♪
きっとお子達にも大人気＜間違いありません！

甘いのが苦手な大人の方は、お砂糖の量を調節して下さいネ。



風邪なんて、どこかに吹き飛んでしまいそうな、美味しさです

バナナクリームチャイ

2010-11-08 | tea recipe


近頃、韓国の時代劇ドラマの見すぎで、日本より他国の歴史の方が詳しくなりそうな勢いです〔笑〕。
「チュウナー〔王様〕」という韓国語が頭から離れません・・・。


日が暮れるのが早くなると、その分一日が終わるのが早く感じて何だか損な気分〜。
でも、温かいロイヤルミルクティーやチャイを丁寧に作って、じっくりと楽しむ季節でもありますネ。

クリーミィなバナナの香りを楽しむバナナクリームチャイ。
シナモン、クローブ、カルダモンなどもブレンドされて、しっかりと体を温めてくれます！



■牛乳で作るバナナクリームチャイ■

材料：茶葉〔バナナクリームチャイ〕ティースプーン大盛１杯×人数分／牛乳カップ１杯弱〔１８０ｃｃ〕×人数分

作り方

１．分量の茶葉を小さめの容器に入れ
　ひたひたのお湯を注ぎ、ふやかしておく。

２．手鍋に牛乳を入れ火にかける。
　沸騰直前まで温める。



３．牛乳の中に１の茶葉を入れ
　スプーンでひとかきしたらフタをして３分蒸らす。

４．茶漉しを使ってカップに注ぐ。


あまり濃厚過ぎるのが苦手の方は、牛乳とお湯を半々の分量で作ってみて下さい。

こちらのページで、詳しい写真付の手順が載っています。
参考にして下さいネ。

乾燥果実で楽々フルーツティー♪

2010-11-03 | tea recipe


近頃フードショップを覗くと、色とりどりのドライフルーツが並んでいて、楽しくなってしまいます♪

でも、オーガニックにこだわったり、お砂糖不使用や無添加のものとなると、なかなか捜すのに苦労するものです。
運よく気に入ったドライフルーツが見つかったら、そのまま食べて楽しむだけではなく、一工夫してこんな可愛いフルーツティーなどいかがでしょう！

カップの中に、ティーバッグ１個とドライフルーツを入れるだけ。
上から熱湯を注いで、３分ほど蒸らします。

はい、フルーツの香りが漂う簡単フルーツティーのできあがり



今回ティーバッグは、フルーツの風味と喧嘩しない、セイロンティーのディンブラを使用しました。

ふっくらと柔らかくなったフルーツごと召し上がって下さいネ。

ホワイトキャラメルパンプキン

2010-10-27 | tea recipe
近いですネ。ハロウィーン。

日本の収穫祭とお盆をミックスしたようなハロウィンのお祭りも、最近とみに若い世代や子ども達に、身近なものとなってきたようです。
きっと仮装ファッションなどが、楽しいのでしょうネ。

小さなお子さんにも安心して飲んでいただけるカフェインレス紅茶で、ハロウィンパーティーにも楽しいティーレシピを作ってみました♪



ホイップクリームをいっぱい乗っけて作る、ホワイトキャラメルパンプキンティー。
これからの季節、クリスマスにもオススメですよ！



■作り方■

材料：キャラメルパンプキン茶葉ティースプーン１杯分〔３ｇ〕×人数分
　　　生クリーム　適量
　　　グラニュー糖　適量
　　　トッピング用　飾りチョコ

1.生クリームを泡だて器でホイップし
角が立つくらいのかたさにしておく。
〔好みでグラニュー糖を入れ甘味をつける〕

2.温めたポットに人数分の茶葉を入れ
熱湯〔１６０ｃｃ×人数分〕を注ぎ３分間蒸らす。

3.カップに少量のお湯を入れ温めておく。
〔温まったらお湯は捨てる〕

4.蒸らし終えたポットの紅茶をスプーンでひとかきして
濃さを均等にし、茶漉しでカップに注ぎ分ける。

5.上からホイップクリームをたっぷりとのせて
チョコをトッピングして出来上がり。



紅茶自体には、全く甘味をつけなくても大丈夫。
ホイップクリームのわずかな甘味とキャラメルパンプキンの甘い香りで、まるでお菓子を食べているような出来上がりなんです

もっと甘いのがお好きな方は、紅茶自体にもグラニュー糖で甘味をつけるなどして調節して下さいネ。


カフェインレス紅茶
キャラメルパンプキン

薔薇の香りにうっとり♪ローズシュガー

2010-09-20 | tea recipe


お待たせしましたっ
先日から告知していましたローズシュガーが、ウェブショップでお買い物できるようになりました。

上質なオーガニックシュガーに、香り高いドライローズを贅沢にたっぷりとミックスしました。
人工香料など一切使用していませんので、安心してお召し上がりいただけます。

見れば見るほど、美しいローズシュガー。
使い方・楽しみ方もいっぱいなんです。


Mrs Windyローズシュガー／有機ＪＡＳ認証


�々斑磴貌�れると、簡単にローズティーが楽しめちゃう
〔カップの中の花びらが口に当たるのが気になる方は、ボットの中で茶葉と一緒に蒸らして、茶漉しで漉して召し上がってください。〕

�▲曠奪肇潺襯�・ハーブティーに入れて、ほのかな薔薇の香りが楽しめます。

��ヨーグルト・アイスクリームやホイップクリームのトッピングにもお洒落。

�ぅ侫譽鵐船函璽好箸筌錺奪侫襪某兇螻櫃韻襪函▲團鵐�の花びらが綺麗です。

�イ修梁勝△�菓子作りにも適しています。


まだまだ新しいレシピの発見がありそうなローズシュガー。
オススメのティーレシビなど、折々ご紹介しますネ。



姉妹品の「ハーブソルト」のご紹介が遅れていますが、今しばらくお待ち下さい。
店長がんばって、使用レシピを試食製作中なもんで・・・

ホットフルーツティーの作り方

2010-04-21 | tea recipe
お家に、渋みがなく味の軽めのスリランカ紅茶のキャンディやディンブラなどの茶葉があったら、季節のフルーツを使ってフレッシュなフルーツティーを楽しみましょう



【材料：約４杯分】
茶葉約１０ｇ〔ティースプーン軽く４杯分くらい〕
熱湯約６００ｃｃ
季節の果物〔リンゴ・苺・オレンジ・キーウィ・ぶどう・パイナップルなどを数種類〕
お好みで、グラニュー糖、ハチミツなど

【作り方】
�〕儖佞靴寝綿�は、適当な大きさにカットしておく。一部を飾り用に取っておく。
�△△蕕�じめ温めておいたポットに、茶葉とフルーツを入れる。
�Ｇ�湯をポットに注ぎ、約２〜３分間蒸らす。
�げ垢瓩討�いたティーカップに、飾り用のカットフルーツを入れ、お好みでグラニュー糖やハチミツをふりかける。
�ッ蟒个圭�えた紅茶を、茶漉しを使って�い離�ップに注ぎいれる。

今回ジャンピングティーポット〔Ｌ〕を使用して作ってみましたが、ポットで蒸らす時にフルーツの香りが部屋中に溢れて、とても幸せな気分にしてくれるレシピです

グラニュー糖を振りかけた時に、ロゼワインを数滴たらしてあげても美味です♪
新鮮な果物の甘い香りが、季節感を満足させてくれる１杯です。

プロフィール


性別
女性
都道府県
設定しない
自己紹介
ティーインストラクター＆フードコーディネーター。WebShop北国の紅茶屋ティークラシックの店長が、日々の紅茶屋暮らしを通じて、お茶の情報やとっておきのティーレシピをお伝えしています♪

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