アーモンド

爽やかな土曜日になりました。

今週のお菓子は、スライスアーモンドを使用した

「カカオとスライスアーモンドのクッキー」と「フロランタン」でした。

     

お店ではアーモンドを使たものが多いですが、ホール、パウダー、スライスと種類があり

あわせる砂糖も違えば、見た目も味わいも違うお菓子になるのが楽しいです。

 

ホールはアーモンドクッキーに、皮ごと砕いてまるごとナッツの香ばしい味わいを出しています。

パウダーはケーキやはりねずみ、和三盆系に。主張しすぎず、こくをプラスするのに使っています。

スライスはパリッとサクッと食感を楽めます。見た目もかわいいですね。

(現在はイタリア産の有機アーモンドを使用しています。)

 

今週もありがとうございました。

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