今日は在宅勤務日なのですが、雨のなか已む無く出社しました。
で、昨夜のお話。エステティックサロンの後に廻ったオーパで、千田さんに作って貰ったカクテルが「マリアッチ」。この日曜の「エリートバーテンダー（ U-28 ですな）カクテルコンペティション」で全国大会進出を決めたカクテルです。
見た目も内容物も白頭翁向きではないのですが、意外にスッキリしていて白頭翁でも美味しく飲めました（笑）
オーパで飲んだシングルモルト 2 種。ラガブーリンのボトラーズものとタリスカー。
美味しかったのは覚えていますが、既にかなり酔っておりまして（自爆）
古巣の同期の畏友 K 野一くんと久し振りの飲み会。彼のご案内で恵比寿の「酒家 の元（しゅか のもと）」に。
茶碗蒸しと蕪の炊いたん。蛸、スズキ、鰹の刺身。この間に、手羽先がありましたが画像洩れ。
しんじょの上にしゃぶしゃぶ肉。にじますと春キャベツ。
おつけもの。名物の肉シュウマイ（だと思います）。
かき揚げ。酢の物。
〆のにゅう麺（島の光）。小布施の日本酒（ピン甘）。
どれも美味しく、最後までくるとお腹いっぱい。お薦め。
酒家 の元 （シュカノモト） - 恵比寿/日本酒バー | 食べログ (tabelog.com)
昨晩オーパで飲んだ新作カクテル。どちらも美味しく、コンクールでは頑張って欲しいです。
小村さんの British Tailor。
紫蘇もありますがパッションフルーツの影響でトロピカルな味わい。ジョニーウォーカーのシルクハットがアクセント。
椎葉さんのParadis（フランス語で天国）。
さっぱり感が際立ちます。
昨日の Akizuki のお料理画像などを載せます。
① 十勝のアスパラ、松前の雲丹、オランデーズソース（卵黄、バター、湘南ゴールド）。
② 天豆、スナップエンドウ、グリーンピース、レンズ豆と香味野菜のスープ。
③ 函館の桜マスのタルタル。ソテーした独活、クレソン、ハーブを添えて。
④ ピーチ（手打ちの太麺）、トマトソース。
⑤ 新じゃがとセモリナ粉の焼きニョッキ、筍のローズマリーバターのグリル。新タマネギを擦り下ろしたピュレ。
⑥ 天草の桜鯛、アサリのバフォーレにこごみ、うるい、蕗を添えて。
⑦ 地頭鶏のインボルティーニ（巻いて低温調理）、熟成インカのめざめ、自家製ドライトマト。新生姜、セロリと茸のソース。
⑧ 小松菜を添えたクスクス。鯛のカマの出汁、サフラン。
⑨ 桜の香をつけたカカオのジェラート、リコッタチーズのパートフィロ（薄いパイ包み）、湘南いちご園の苺。桜塩と柑橘ソースを添えて。
ボトルのワインは、今日 14 日が正に記念日なのでそれにちなんだラベルのものをご用意いただいた由です。感謝！
乾杯ドリンクは鎌倉のクラフトジンのジントニック。妻はノンアルコールの柘榴とエルダーフラワーの微発泡ジュース。
今回も秋月シェフと HIROMI さんにお世話になりました。
ご馳走さまでした。
明日が 39 回目の結婚記念日と言うことで北鎌倉の Akizuki に 14 回目の訪問。
毎度のこと乍ら、料理の画像は明日以降に掲載します。
昨夜は古巣で最初の本部に配属されたときの上司と私も含めその方に仲人してもらった 2 人の計 4 人で青山一丁目の STELLAR WORKS Restaurant に。
カラスミのトースト。生ハムと文旦（？）。
海老のタルタル。魚介のラグーパスタ。
スズキのオーブン焼き（画像無し、スンマセン）。田島牛のロースト。レモンジュレ。
とても綺麗で、しかも美味しい！ ご馳走さまでした。
STELLAR WORKS Restaurant - 青山一丁目/イタリアン/ネット予約可 | 食べログ (tabelog.com)
話題に困ったときのモルト・ネタ。これもオーパで出された Arran Remnant Renegade Signature Series Edition １ です。
８年のアイランド物 46 度で甘さは少ないですが、一滴の加水すると甘みが広がります。ネタですね（爆）