敷島公園 バラ園

　前橋市にある、敷島公園でバラが綺麗と携帯が教えてくれたので、
出掛けてきました。天気も良く、バラはちょうど見ごろを迎えていました。

　いろいろな色、かたち、香りがあって、きれいでした。また、それぞれに
つけられた名前に作者の思いを感じて、あらためて珠玉の花なんだなと
感じました。（マリリン・モンローは雰囲気にぴったりでした♪）

　バラ園のあと、敷島町内のオープンガーデンにも足を運びました。
一般のお宅の、きれいな庭を開放してくれています。こんな庭素敵だな、
と夢が膨らみました。緑の指、憧れます＾＾


　今日はちょっと遠出して、いい景色が見られました。群馬にはまだまだ
四季折々の見所・行き所がありそうで楽しみです。

ブランデー

　ネーミングがいいなぁ、と思ったのは、この「ブランデー」でした＾＾

　あたたかみのある、ぽっと上気したひとの頬のようでもあるし、ブランデー
の色そのもののようでもあります。オレンジに淡く茶色を混ぜたような、
複雑な色をしていました。ワインでもウイスキーでもなく、うん、ブランデー
だ、と思いました。

　均整のとれた巻き、ゆるやかな開花---美そのものを見るような思いでした。

スヴニール ドゥ アンネ フランク

　どの花もとてもきれいでしたが、今日一番色がきれいだと思ったのは、
このバラでした。

　アンネ フランクの思い出、記念、という名前がついたこのバラを
見ながら、過酷な人生をとげたアンネの心のようにきれいだ、と思い
ました。

あかぎの輝き

　晴れていればいつも北に見える赤城山は、伊勢崎市民の、誇り
なんじゃないかと思います。市民になって日の浅い私も、赤城山が
見えると嬉しくなります＾＾

　そんな赤城の名前を冠したバラが、ありました。「あかぎの輝き」
です。咲き初めは縁が赤く中心は黄色ですが、だんだんに暁色に
なっていくそうです。まばゆいバラでした。

切干大根 味噌バター炒め

　富弘美術館のそばにあった小さなお店で、切干大根とうずら豆を
買いました。今日は、切干大根を使って、和洋折衷な炒め煮を作り
ました。（こちらのレシピ参照）

　切干大根を１０分ほど水につけて戻し、ぎゅっと絞って水気を切る。
人参は千切り、舞茸はほぐす。フライパンにバターを熱し、切干大根と
人参を炒める。全体にバターがなじんだらだし汁、味噌、みりん、きび
砂糖、醤油を合わせたものを加え、ひと煮立ちさせる。コーンと舞茸を
加え、切干大根が柔らかくなるまで煮る。完成。

　味噌バター味の切干大根、初めて食べましたが、何だか懐かしい味が
しました。コーンの甘みも、よかったです。

ハーブ 始めました

　自分の今後の生き方を考えるこの頃です。
精神科で研修するか、以前からやりたかった植物療法の道に入って
ゆくか。もしくは漢方の実践をどこかで学ぶか。

　見つめていく対象は´心´にだいたい決めたのですが、療法の
軸がまだ決まらず、迷っています。

せっかく自分も病気になったのだから、
　・自分が癒された方法を使うこと
　・自分がわくわくできる方法を選ぶこと
　・私が治すのでなく、セルフヘルプ（自助）を基盤にすること

　これを大事に軸を決めていきたいと思っています。

　そういうわけで、今自分にできることとして、ハーブの栽培を
始めました。植物を育てるのはとても下手なのですが、そうか
植物に教わればいいんだと気づき、丈夫な先生４人（バジル２株、
パセリ、スペアミント）に来てもらいました。少しずつ伸びて
ゆく様子を見るのは、楽しいなぁ＾＾と思います。

もやしカレー

　「ウチゴハン」（TV）でやっていたもやしカレーがとてもおいしそう
だったので、レシピをHPから出して作ってみました。

　あめ色玉ねぎに小麦粉とカレー粉を加えて炒め、ケチャップを加え、
火を止めて牛乳で伸ばしていきます。ふつふつしたら水にさらして
おいたもやしを入れて、完成。

　カレー粉と牛乳の組み合わせは、意外でしたが不思議にチーズの
ような味がして、おいしかったです。もやしもしゃきしゃきして、
よいアクセントになっていました。玉ねぎを炒める時に火が強すぎ
たらしく少し焦げました＾＾；ゆっくりじっくりがポイントのよう
です。

ひたむきに

　天気よし、体調よし、休日、と三拍子揃ったので、かねてから
行きたかった富弘美術館に行ってきました。

　渡良瀬川に沿って走るわたらせ渓谷鉄道に乗っていきます。
写真の草木湖のほとりに、美術館はありました。

　---じんわりと、星野富弘さんの詩と花の絵が心に沁みて、
富弘さんご自身が花のようにひたむきだなぁと感じました。

　今の私には、
　
　立ち止って　いいんだよ
　ふり返って　いいんだよ
　そこに美しいものを見たのなら

　すわりこんで
　ずうっと見ていていいんだよ
　　　　　　　　　　（かきどおし）

　玉葱に芽が出た
　やせて乾いた皮を破り
　かみさまの声の方に
　むかって
　何のためらいもなく
　グングン伸びてゆく
　　　　　　　　　　（玉葱）

　が特に沁みとおりました。

　医療を、型どおりやろうとすると自分の欠点ばかりが
クローズアップされて、苦しいけれど、どんな時も
花がそばにあって、癒されてきた私には、もっと違う、
柔らかい医療が合うのかもしれない、と思っています。

　群馬の２年（もう３ヶ月半が過ぎました）が終わったら
「美しいもの」たちのそばで働けるように、心身と頭を
調えておきたいと思います。

かぶと豚肉のレモンジンジャーソテー

　今日は、かぶと豚肉のレモンジンジャーソテーです。
こちらのレシピを参考に作りました。
（おろししょうがは半量で作りました＾＾）

　かぶは皮をむき、大きめの角切りにする。豚肉は塩コショウをして
小麦粉をはたく。オリーブオイルで豚肉を炒め、取り出す。かぶも
オリーブオイルで炒め、豚肉を戻し、水と酒を加えて蒸し焼きにする。
あらかじめ混ぜておいたレモン汁・きび砂糖・おろししょうがを
回しかけ、からめて完成。

　甘酸っぱいレモン味が、ジューシーなかぶによく合いました。
小麦粉をまぶすひと手間で、豚肉ものど越しよくおいしかったです。
クエン酸とビタミンＢで、疲労回復にもよいなと思います。

茄子と厚揚げの味噌しょうが炒め、チーズとトマトの重ね焼き

　節約中なので、自炊頑張っています。
今日は、茄子と厚揚げの味噌しょうが炒めと、チーズとトマトの
重ね焼きです。


　乱切りにした茄子をごま油・サラダ油を合わせて炒め、焼き色が
ついたら一口大の厚揚げをいれます。温まったら、味噌・醤油・砂糖
・おろししょうがの合わせ調味料を回しいれてからめ、味がなじんだ
ら完成。茄子＋味噌＋しょうがは合うなぁとあらためて感じました。
とてもおいしかったです。

　厚切りにしたトマトを両面オリーブオイルで焼き軽く塩コショウ
します。その上にチーズをのせ、溶けたら完成。
　チーズは、GWに長野のチーズ屋さんでお土産に買った「スカモルツァ」
というもので、なかなか高価でした。モッツァレラチーズに似た味で、
これまたおいしかったです。


　伊豆で料理教室に通ったお蔭で、自炊力、生きる力がついたなと、
ありがたく思います。