迷走するポテトのチーズクリーム煮

おはようございます。

いよいよ始まったウィンブルドン
29日を楽しみにしてて、昨夜21時までは覚えてたのに～
1時間だけのつもりで録画しておいたいろいろを観始め、特にスマスマに見入ってしまい
気が付いた時には第三セットが始まってました
なまら面白い大泉洋のせいです
結果的に3セット観れたのでフルセットでよかったような、次の試合がかなり心配なような
長引いた試合により圭くんの足が痛そうですが、今日の休みで回復するといいですね




「明治北海道十勝贅沢スライスチーズ」を使ったレシピの〆切りが迫ってます
思った以上に本格的なチーズ味で、食感や質感も従来のスライスチーズとは異なったために、何を作ればいいかすっかりわからなくなってしまい


スライスチーズの料理レシピ
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アレンジ自在！？ ポテトのチーズクリーム煮
かおり濃香パルメザンブレンドの方は、かなりパルメザンチーズ！って味だったので、チーズの味が重要なキッシュに使ってみようと思ってたんです。
結局、キッシュは面倒で作れず
だったらチーズを味わうチーズソースにしてみよう！と、じゃが芋のニョッキならぬ、そのままダイレクトにポテトのチーズクリーム煮となりました

まぁね、あの・・・。
チーズクリーム煮になるまでのいきさつもいろいろあるんですが、まずはレシピをどうぞ（汗）
レシピブログさんから怒られるかもしれない・・・。


　アレンジ自在！？ ポテトのチーズクリーム煮
［材料］　2～3人分
じゃが芋　中3個（250～300g）　　※キタアカリがお勧めです（今回は男爵で280g）
玉葱　小1個（100g）
ベーコン　1枚（40g）
ニンニク　小1片
味付塩・黒コショウ　少々
白ワイン　大さじ1
オリーブ油　小さじ1～1と1/2
バター　小さじ1
牛乳　150～200㏄（今回は200㏄）
明治北海道十勝贅沢スライスチーズ・パルメザンブレンド　2～3枚（今回は3枚）
コンソメ（顆粒）　小さじ1/4～1/2（今回は小さじ1/2）
※味付塩・黒コショウ　適宜
ドライパセリ　少々

［作り方］
１．じゃが芋はよく洗い、半分に切る
　　切り口を合わせて元の形に戻し、濡らしたキッチンペーパーを巻き付けラップで包む
　　電子レンジ（強/500ｗ）で3分ほど加熱し、中まで火を通す
　　

２．玉葱は薄くスライスし、ベーコンは細切りに
　　ニンニクはみじん切りにする
　　

３．じゃが芋の皮を剥き、5～10mm厚さの輪切りか半月切りにする
　　
　　※水にさっと濡らすと、じゃが芋が熱くても皮が剥きやすいです

４．フライパンにオリーブ油とバターとニンニクを入れて弱火にかけ、ニンニクを炒める
　　ニンニクが香ってきたら玉葱とベーコンを加え、しんなりするまで中火で炒める
　　塩・コショウで軽く下味をつけ、白ワインを振りかける
　　

５．牛乳と千切ったチーズを加え、チーズが溶けるまで木ベラでかき混ぜる
　　
　　適度な濃度になるまで煮詰めながら、コンソメを加え味を整える　（好みで塩・コショウを足す）
　　

６．耐熱皿にバターを塗り、じゃが芋を敷き詰めて香りソルト4種のペパーミックスを振っておく
　　

７．適度に濃度がついたチーズソースをじゃが芋の上にかけ、オーブンで焼く
　　
　　・・・予定だったけど、思った以上にトロミがつかず、
　　焼き上がりのイメージが沸かなかったので急きょ変更！
　　追記：焼いたのも食べましたが悪くなかったです

８．チーズソースの中にじゃが芋を入れて軽く煮込む
　　

９．耐熱皿に麺棒で延した食パンを敷き詰め、
　　その上にじゃが芋のクリーム煮をのせてオーブンで焼こう！
　　
　　・・・食パンの敷き方が悪かったようで、
　　クリーム煮を入れても様にならなかったのでこれも却下！

10．なんだかんだやってるうちに、入れすぎた感のあった牛乳はだいぶ煮詰まり、
　　結局、じゃが芋のチーズクリーム煮になりましたとさ
　　

11．器に盛り付け、ドライパセリを散らす
　　生パセリを刻んで散らすつもりが、花壇へ摘みに行ったらこつ然と姿を消してました

チーズクリームソースは冷えてくると思った以上に固まるので、緩いかな？程度に仕上げるか、加えるチーズの量を減らしてください。
チーズが多いと風味は増すけど、舌触りは悪くなるので、牛乳とチーズの量はお好みで。



きっとワインに合うと思います
フランスパンがあれば、ガーリックトーストを添えるつもりでした。
絶対合うはず～

残り期限がないため、作り直しができずこんなダメダメレシピとなってしまいましたが、ベースさえ押さえておけば食べ方はアレンジ自在なので、お好みの方法で楽しんでくださいな
まだ少し残ってるので、なぜか昨日試すことができなかった「オーブンで焼いたらどうなるか」を、今日試してみたいと思います

ごちそうさまでした。



昨日のニャンコですが、ほんとカンカンにそっくりですよねー

あのニャンコは、以前紹介したことのあるサクラの姉妹のウメだと思うんですが、もしかしたらモモコかもしれない（汗）



この当時は完全に見分けがついてたんですが、今写真を見ると、モモコも梅もカンカンにしか見えないです
サクラだけは変わってないけどね
梅ちゃん特集の記事はこちら←カンカンによく似てて改めて驚きますよ



やっぱりカンカンだよ・・・。

4月にサクラが生んだ5つ子は、知ってる限りじゃ数が減ってしまい、その後どうなったかは不明ですが。。。
もし5匹全員元気に育ったら、キジトラが最大7匹庭にウジャウジャ
おっそろしいわ～
3匹でも十分、分身の術やフュージョン状態なのにね


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