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おせちのすゝめ~魚介料理編~

2016-12-27 | イベント料理
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Yahoo!ニュースの、「中居が号泣」という見出しを見ただけでウルウルきちゃうので、スマスマの最終回を再生する勇気がありません
1977年のX JAPAN解散記者会見の様子は今でも忘れられないけど、ラストLIVEの記憶がありません
LIVE後、紅白に最後の出演を果たした涙ぐむYOSHIKIは覚えてるけど、その時の司会が中居くんだったんだよね・・・。
SMAPもいつか笑顔で5人揃う日がくるといいですね



もう今更感があるけど、続きをやってしまわないと前に進めないので、今日はおせちのすゝめ~魚介料理編~です
あたしは海老や帆立、鰤もコハダも何もかも好きな食いしん坊なので、やっぱりおせちは好きだぞっと
作らない予定だけど、作らなきゃ好物が食べられないんだよね~
大人の事情で今年も高級おせちは注文できなかったし、少し作ろうかどうしようか。。。
まだ、年賀状しか終わってないしな



過去のおせち一覧は去年の特集をご覧ください
おせちの詰め方講座はこのページを参考にしてください。
(我が家のおせちの味付けは基本関東風ですが、料理の種類は関東の風習も関西の風習もごちゃ混ぜです。
手に入る食材で食べたいもの、縁起がよいもの、特に願掛けしたいもの、リクエストがあったものなどを作っています。)




cookpadにUPしてあるおせちindexもご活用ください
(まだ未完成で申し訳ありませんが



数の子の醤油漬け

お寿司に入ってる数の子には興味がないけど、出汁醤油に漬けた数の子は美味しいよね
今はあの食感が恋しいです
それこそ作るのは今でしょ!か・・・。
素敵な器があればメイン写真を撮り直す
レシピはこちら
Cpicon 我が家のおせち@数の子の醤油漬け by らるむ。



海老の旨煮

レシピを単独化する(写真は撮ってある)
レシピはこちら



海老の酒塩炒り

写真は撮ってあるけど、味付けのメモが見当たらないのでレシピ化できない!
美味しかったのに・・・。
大掃除ついでに探そう



お雑煮に添えると豪華になるよね



帆立の旨煮

これ大好き!
おばちゃんも絶賛
つくれぽも好評です
レシピはこちら
Cpicon 我が家のおせち@常備菜にもなる帆立の旨煮 by らるむ。



松笠イカの黄金焼き

黄金焼きは「財に恵まれますように」という願いが込められています
甲イカか紋甲イカで写真を撮り直す
レシピはこちら



イカの松笠焼き

ロールイカだと厚くなってしまい松笠に見えなくなってしまうので、甲イカや紋甲イカがお勧めです。
写真を全て撮り直す
レシピはこちら



千枚漬けとサーモンの奉書巻き

かぶの千枚漬けが好きだけど、あれは高い!
先日の経験からすると、かぶの薄切りをらっきょう酢に漬ければ作れそうだよね
記事を単独化する
Cpicon おせち@千枚漬けとサーモンの奉書巻き by らるむ。



千枚漬けとスモークサーモンの棒寿司

千枚漬けとスモークサーモンが余ったら、こんな食べ方もお勧めです
レシピはこちら



鰤の西京焼き

関東だからなのか?鰆が手に入らなかったので鰤で
気を使っても焦げやすいので注意
念のために西京味噌の配合をチェックする(デパートなら西京漬けの味噌が売ってますw)
レシピはこちら
Cpicon おせち料理やお弁当に@鰤の西京焼き by らるむ。



鰤の照り焼き

関東ならこっちが定番?
写真を全て撮り直す
レシピはこちら



鰊の昆布巻き

昆布巻きは大好きなんだけど、思ったように煮えないんですよね
もう少し勉強が必要(写真は撮ってあるけどメイン写真が微妙)



イクラのみぞれ和え

工程写真がない
レシピはこちら
Cpicon 我が家のおせち@イクラのみぞれ和え by らるむ。



こはだの粟漬け

昔はこれが一番好きだったかも
レシピはこちらとあるけど、買ってきたものを切るだけだっちゅーの
できれば写真を撮り直す
レシピはこちら



ざっとこんなものかな?
魚介を使った煮物ってないよねぇ?
イカ大根とかイカと里芋の煮物はあるけど、おせちには添えない・・・こともないか??
個人的にはタコの柔らか煮を作ってみたいけど、タコの入手が不可能かもね



<今日のニャンコ>


何この、アルパカの妖怪みたいな物体は



引きで見るとこんな感じ~
どんな態勢だろうと、あたしの上で寝ようとする根性はたいしたものです



一緒にテレビを観てる風だけど、おそらくミーさんは寝てる


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8 コメント

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Unknown (由乃)
2016-12-27 07:56:10
おはようございます
美味しそうですね~
どれも絶品だわ!!
煮にエビ・・・豪華ですね
お正月に食べたい
ホタテのうま煮、そんなに美味しいの?
私も作ってみますね!!

ミーさん、すっごく甘えん坊なんですね
らるむさんにペッタリ
愛されてる~~♪
Unknown (hirugao)
2016-12-27 09:28:33
雨です~
でもこやみの時にルーのお散歩してきます。

SMAPの最終をちょっと見たかった気がしますが
もうもめないでそれぞれの出発でいいのではないのかな。

写真を見ていてちょっと照り焼きもいいかな・・・
買い物は30日にします。
こんにちは♪ (Junko)
2016-12-27 10:54:11
私は特にファンではないので
チラチラとしか見ませんでしたが
(途中お風呂とBSの酒場放浪記)
最後のエンドロール‥スタッフとは一人ひとり
記念写真を撮るくらいなら、ファンに対しても
サプライズ的な何かがあってもよかったのでは‥と
思っちゃいました。

あ!ごめん! まだ見てないんだっけ?

まるひろ‥あんなもんよ。。
あれで本店なんでしょ?
やっぱ都心の大手デパートのデパ地下とは
違いますよね。
まぁ売ってるケーキも少ないから、迷わず買えるところは
いいけどね。
池袋なんかあれもこれも迷っちゃう。。
で、電車乗るからいいや‥で買わないの(笑)

応援シマス♪

Unknown (Mhaha)
2016-12-27 12:43:14
どこのお家も年末は大変だね
大掃除と並行してお節の下ごしらえ・・・
子供の頃はカズノコ大嫌いでしたが、今は食べられます。

ミーさん 黒い毛が艶々できれい♪
うちはモモが甘ったれでくっつき虫、猫と膝争いするのよ
これうっとうしいわ
3☆
Unknown (ryuji_s1 )
2016-12-27 13:46:56
らるむ。さん
こんにちは
おせちのすゝめ~魚介料理
素敵なお料理
美味しそうですね
丁寧な作り方ありがとうございます。
Unknown (イヴォンヌ)
2016-12-27 19:48:06
さすがよね~おせちも立派にこんなにきれいに作っちゃうんだもんね~
怖いお姑さんとかいても料理上手ならるむさんなら絶対気に入られそうだよね~)^o^(
Unknown (みかん農家)
2016-12-27 22:43:24
だんだんと残りの日にちも少なくなってきましたね。
私も雨が多いので予定通りには進まず
遅れているので体もつらくなってきてます。
応援ぽち3.
Unknown (Toshi)
2016-12-27 23:45:15
こんばんは。
ミーさんは何かすごいですね。
笑いの何たるかが分かっていますね。
P!

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