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トッポギソースが便利! プルダック風激辛焼きそば

2017-05-26 | エスニック料理
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今日も雨~
猛暑よりはいいけど、早くも梅雨入りしたような天気になっちゃいましたね
雨の日は・・・より眠ひ
今週はずっと早寝早起きをしてるんですが、夜中に何度もミーさんに起こされるので眠いです




韓国料理でも人気のトッポギ
あたしは韓国料理好きですが、硬い食感のお餅がさほど好きではないので、トッポギだけは作ってまで食べようとは思わず
家にあったトッポギ用ソースを持て余してたんですが、使ってみたらこれがとっても便利
炒め物や麺類、例の白菜とお餅のお好み焼きに使っても美味しかったし、わざわざ買ってもらう事になってでもレシピを紹介したいと思い、何品か試作中です
わざわざ買わなくても、コチュジャンがあれば調味料を足して代用は可能です。



プルダック風激辛焼きそば

韓国に超激辛のインスタント焼きそばがあるんですが、これがかなり辛くて、ヒリヒリと口の中が痛い食べ物なんです
味自体はコチュジャンベースで甘みと旨味があって美味しいんだけど、とにかくいーたーい!
だけど、ハマる美味しさで大好きなんです
カルディには袋麺はなくカップ麺が売ってたんですが、今は置いてなくて
そんな時に、トッポギソースで似た味が作れそうだと思い、自分で作っちゃいました



そう、これ!
汁切りをしっかりして作ると本当に辛いの
でも、病みつきになる甘辛味で美味しいんです



プルダックの直訳は「火の鶏」で、口から火が出るほど辛い鶏料理という意味だそう
なので、本当は鶏肉で作るべきなんでしょうけど、魚肉ソーセージの方が韓国っぽいイメージだし、手軽にいい旨味が出るので使いましたが、もちろん豚肉を使ってもOK
韓国料理のイメージだけで牛ダシダも使ったけど、鶏ガラスープの方がよかったかな?



焼きそばにえのき茸を使うのは珍しいと思いますが、えのきってしめじより断然いい味が出るんですよね~
辛さをマイルドにする役目もあるし、超えのき茸押しです

辛さは日本人仕様の控えめになってますが、ヒリヒリする程度には辛いので、甘口カレーしか食べられない人には相当辛いと思います
もっと本格的に辛くしたい方は、トッポギソースを増やし、韓国唐辛子を加えてヒーヒー言っちゃってください
翌日の責任は負えませんが


 プルダック風激辛焼きそば
[材料] 1人分
焼きそば麺 1袋
魚肉ソーセージ 1/2本
キャベツ 適量
玉葱 適量
えのき茸 適量
ニラ 適量
塩・コショウ 少々
サラダ油 小さじ1/2
ゴマ油 小さじ1/2

甘辛ソース
トッポギソース 大さじ1強
酒 小さじ1
醤油 小さじ1
水 大さじ1
牛ダシダ 小さじ1/4

[作り方]
1.甘辛ソースは混ぜ合わせておく
  

2.魚肉ソーセージは薄切りに
  野菜は食べやすい大きさに切っておく
  

3.焼きそば麺は袋に切り込みを入れ、電子レンジ(強/500w)で1分半ほど温めておく
  
4.フライパンにサラダ油とゴマ油を熱し、火の通りにくい野菜から炒める
  

5.野菜がしんなりしてきたら魚肉ソーセージとえのき茸を加え、塩・コショウを振る
  

6.焼きそば麺を加えてほぐしながら炒め、具と馴染ませる
  

7.甘辛ソースを加え、麺と具に絡めるよう水分を飛ばしながら炒める
  

8.仕上げにニラを混ぜて完成
  


おビールが合う焼きそば一丁上がりっ
ごちそうさまでした。



<今日のニャンコ>


随分半端な場所で寝てるよね



あ、移動しおった


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8 コメント

コメント日が  古い順  |   新しい順
Unknown (Toshi)
2017-05-26 12:36:11
こんにちは。
春からいきなり真夏も困りますが、早すぎる梅雨入りってのも・・・。
まあ農家の人達には大切な雨ですからね。
P!
Unknown (由乃)
2017-05-26 13:34:56
こんにちは
今日の午前中まで雨でしたが
今は雨も上がって、ほっとしています
雨はやっぱり鬱陶しいですもんね
気温もさほど暑くなくちょうどいい感じで快適
明日から暑くなるって言ってたのが気になります

激辛やきそば?
怖くて作れないわぁ~w
こんにちは♪ (Junko)
2017-05-26 14:12:58
昨日から、また涼しくなりましたね。
寒いってほどではないのですが、灯油を少しでも
減らしたいので、ドアを開けたままストーブを
点けています(笑)

普通のソース焼きそばしか食べたことがないので
激辛という味に興味があります。

猫ちゃんの寝姿も可愛いですよね。
我が家は最近はワンコの寝てる写真ばかり。。
どんだけネタがないのか写真がないのか
よくわかりますよね(苦笑)

応援デス*
Unknown (ryuji_s1 )
2017-05-26 14:21:33
らるむ。さん
こんにちは

トッポギソースが便利! プルダック風激辛焼きそば
素敵な焼き蕎麦料理
美味しそうです
丁寧な作り方ありがとうございます。
Unknown (イヴォンヌ)
2017-05-26 16:58:09
とっぽぎのソースをアレンジして使っててさすがだわよね♪

えのきの方が味がでるのね。おぼえておこうっと)^o^(
Unknown (瑚太郎&陸のまま)
2017-05-26 19:41:18
今、滝のような雨が降ってます。。
ジメジメ嫌~
辛いのを、ヒーヒー言いながら食べるの好きなので~
挑戦できそうです(^o^)
トッポギのソースが売ってるのは知らなんだぁ!
大きなスーパーならあるかな。。
出稼ぎに出たら探してみよう!
Unknown (よっちん)
2017-05-26 21:46:43
私は辛いものが大好きですが
どんなに辛いものを食べても
翌日に支障は無いんですよ(^^)

丈夫な黄門様に
感謝感謝です。

応援ぽち
Unknown (みかん農家)
2017-05-26 23:19:35
辛いのは美味しいけれど、このごろは内臓に負担をかけないようにと、あまり辛いのはやめました。
でも、美味しいですよねぇ~。
ミーさんも、良い場所で寝てますねぇ。
応援ぽち3.

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