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つまみにもラーメンにも! 茹で豚とメンマのピリ辛和え

2017-09-28 | うちごはん・きょうの献立
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昨日は地区敬老会だったんですが、ものまねタレントの美川憲二を呼んだんだって
本人より()歌も上手で面白く、なかなか良かったらしいんですが、総勢4人でやってきてギャラがたったの18万円
やっすー
ちなみに、美川憲一のものまねは衣装代がかかって大変だそうな
キラキラしてるもんね~




茹で豚とメンマのピリ辛和え

缶詰・びん詰・レトルト食品でつくる10分レシピコンテスト・おつまみ編をテーマに、一品作ってみました
予想より美味しくできちゃった

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使ったのは、瓶詰のメンマ(桃屋より安いやつw)です



最初は豚肉と一緒に炒めるつもりだったんですが、少しでもカロリーを減らしたく茹で豚にしてみました
これが正解!
柔らかい茹で豚が美味しい~

茹で豚にチャーシュー風の味付けをし、メンマと和えるだけですが、メンマにしっかり味がついてるので、少ない調味料でも十分美味しいですね
ここでも味付けにオイスターソースが一役買ってますが、辛党のあたし的にはやはり四川風ラー油がポイントかな?



(特に醤油)ラーメンに必須のトッピング、チャーシュー・メンマ・葱が合わさってるので、おつまみ以外にもラーメンにトッピングしても美味しいですよ
お酒を呑むお父さんにはおつまみとして、子供達にはラーメン・・・なんて使い方をすれば、ひと手間で2食分になりますね


 茹で豚とメンマのピリ辛和え
[材料] 2~3人分
豚ばら肉 180g
A 紹興酒 小さじ1(お湯800mlに対し)
A 葱の青い部分 1本分
A 生姜の皮 適量
B 酒 小さじ1
B 醤油 小さじ1
B オイスターソース 小さじ1/2

味付きメンマ 70g
長葱 5cm長さのぶつ切り×3 
山椒入りラー油 小さじ1/2~1
万能ねぎ 1本
(あれば)糸唐辛子や食べるラー油 適量

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[作り方]
1.長葱は芯があれば取り除き、太めの千切りにする
  
  辛味が気になる場合は水にさらす

2.豚肉は3cm長さ程度の一口大に切る
  

3.鍋に湯を沸かし、Aを入れて香りづけする
  

4.ばらした豚肉を入れたら中火弱にし、火が通るまで茹でる
  茹ったらキッチンペーパーを敷いた皿にとり、そのまま冷ます
  
  グラグラした湯で茹でると肉が硬くなるので、肉を入れたら沸騰させない
  また、冷水にとっても硬くなるのでそのまま冷ます


5.ボウルに水気を切った豚肉を入れ、Bを絡めて下味をつける
  

6.メンマと長葱、ラー油を加えてよく和える
  

7.仕上げに、小口切りにした万能ねぎを加える
  器に盛り、好みで糸唐辛子などをトッピングする
  




トッピングは糸唐辛子にしたかったんですが、買い忘れてしまったので食べるラー油で赤味をプラス
ラー油の代わりに食べるラー油を混ぜてもOKですが、全体的に色が赤くなってしまい、茶色と白のコントラストが台無しになってしまうので、視覚的にはお勧めしません

お酢を加えるとさっぱりとしますが、食べるラー油にお酢を加えた時点でもう、別の料理になってました
これは油そばの味に似てると思い、ちょうど買ってあったインスタントの油そばを作ってトッピング
お酒は飲まないけど、二度楽しめたわ

ごちそうさまでした。




網戸を破いて・・・



ごめんニャさい

って訳ではなーい


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9 コメント

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Unknown (Toshi)
2017-09-28 07:15:22
こんにちは。
地区の敬老会に芸能人が来るなんてさすが関東ですね。
うちの地区ではせいぜい小学校の合唱部くらいですね。
参加者は楽しめたでしょうね。
P!
Unknown (由乃)
2017-09-28 07:51:17
おはようございます
ものまね芸能人、楽しくていいですよね
美川さんのそっくりさん?
見てみたいですね~

おつまみにいいですね
美味しそう!!
これも是非作ってみたいです

暖房を?毛布を?
半袖Tシャツ、短パン、布団脱ぎだして寝てるよ~w
Unknown (hairpriori)
2017-09-28 08:21:33
ラーメン屋さんで
メンマ抜きです^^”
こんにちは♪ (Junko)
2017-09-28 10:39:56
今日のお料理も美味しそう!
おつまみに良いですね~。
また真似しんぼ‥します(笑)

あらま!網戸が。。
網戸といえば、うちに網が一枚庭に落ちていました。
どこからか飛んでくるはずもなく、我が家の2階の出窓のものでした。
一度で剥がれたわけではなく、何日もピラピラ状態だったんでしょうね。。
内側はカーテン開けないので、気づきませんでした。
窓のあちら側はお隣りの窓。。
きっと気づいてたんだろうな~と思いました(苦笑)
応援デス
Unknown (hirugao)
2017-09-28 10:56:14
そうなんですか~
そう言うのありなんですね

私は敬老会に参加してないのでこちらでは何してるのかな。
久しぶりにメンマ見ました、茹で豚とね・・・
低カロリーだからいいね。
Unknown (瑚太郎&陸のまま)
2017-09-28 19:26:52
ええっ~
そんなお値段で呼べちゃうんですね~
本人呼ぶよりも面白くて楽しめそう(^o^)

桃屋のメンマのCMを思い出しました。。
日本昔話風?の画だったのが懐かしい!
いったい何十年前だろう。。 年とったなぁ。。です~
Unknown (よっちん)
2017-09-28 20:20:32
私、メンマが大好きなんですが
最近は外食でラーメンを食べても
メンマが入っていないことが多いんですよ。

醤油ラーメンにメンマは
絶対に不可欠です!!

応援ぽち
Unknown (イヴォンヌ)
2017-09-28 20:28:04
メンマとゆで豚ホントビールにもあいそうだし、もちろんラーメンにも最高よね)^o^(

ものまねってかなり高額とれるって昔聞いたけど、今はちがうの?!安いよね。上手な人増えたから熾烈な競争なのかもね。
Unknown (みかん農家)
2017-09-28 23:02:06
これもとってもおいしそう~。
網戸がミーさんに、こんなにボロボロにされているのですね。
応援ぽち3.

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