紫蘇を使った保存食とチューリッヒ風牛肉クリームソース煮

おはようございます。
あくびしたりゴックンするだけで激痛だった喉の痛みが、驚くほど早く治ってしまいました
大根＋ハチミツパワーは凄いわ～
皮の近くに喉に効く成分があるので、切ったりおろしにしてハチミツと混ぜる際は皮付きで



スッキリ起きられたのと、お天気がよかったのとで、病み上がりだというのに庭で収穫祭り

大瓶：大葉にんにく醤油 　中瓶：青唐辛子味噌　小瓶：紫蘇の実の醤油漬け ミョウガは刻んで冷凍

間もなく引く抜かれてしまう大葉に危機感を覚え、いろいろ保存食を作っておきました
冷蔵庫内が瓶だらけだっちゅーのに、さらに増えてしまったよ

冷蔵庫を開けると奥から塩麹がワタスを見てる・・・
Mさんのナイス語録をパクったで～！



ミョウガ入り青唐辛子味噌
今年は、ミョウガを加え大葉増量で作りました。
煮詰めすぎないよう気をつけて・・・。

ヤバうま～
だけど、後から辛っ
辛いけど甘味と大葉の風味が後から追いかけてきて、くぅ～たまらんっ
ご飯に合いすぎ！
味見のつもりがご飯おかわりー

ご飯おかわり～！青唐辛子味噌 by らるむ。



紫蘇の実の醤油漬けは初めて作るので見様見真似で
思ったより実をしごき取れなかったので、ほんの少量作ってみました。

・紫蘇の穂を摘み取り、よーく水洗いした後ザルで水気を切る
・実をしごき取り、水を張ったボウルに1時間以上浸けておく
・ザルにあげ、塩少量をまぶす
・沸騰したお湯で数十秒茹で、ザルにあげて水気をしっかりきる
・煮沸消毒した瓶に紫蘇の実を入れ、醤油３：２昆布入り麺つゆで漬ける

醤油に昆布を入れるレシピが多い中、昆布つゆで漬けたのがおいしかったという記事を見つけたので、醤油と麺つゆを合わせて漬けてみました。
試食が楽しみだな～
だけど、いつから食べられるの？


大葉にんにく醤油は有名すぎるレシピを拝借。
大葉を50枚漬けたけど、果たして使い切るのだろーか？
大葉にんにく醤油 by 勇気凛りん



夕べはおひとり様ご飯だったので、サンマーメン（横浜あんかけラーメン）と炊き込みビビンバを作る予定でした。
ご飯を研いで、牛肉と豚肉を解凍し、もやしを洗おうと野菜室をゴソゴソ。
ない！　ないないないっ！！
もやしがないっ～～～


買い物メモにもやしって書いたけど、行き慣れてないスーパーだったので場所がわからず買い忘れたんだっけ？（汗）



チューリッヒ風牛肉クリームソース煮
牛肉をたくさん解凍してしまったので、さぁ困った
牛丼？　ハヤシライス？
開けたばかりの生クリームがあったので、「牛肉　生クリーム」で検索
一番最初にちょうどいいのがあったー
奇跡的に材料も全部あるっ

チューリッヒ風牛肉クリームソース煮 by 慈雨
（刻みニンニクを足し、舞茸・しめじ・椎茸を使用）

本物の純生クリームと牛肉をたっぷり使ったので、なんとも言えない高級感
濃い生クリームにレモン汁が合わさり、サワークリームのような味に。
ビーフストロガノフに似ていておいしゅうございました
ただ。
おとんは絶対嫌がると思うので、残りの具材はハッシュドビーフにしておきました


食後は電池切れで座ってるのがしんどく、ミーと一緒に布団に横になってドラマ観賞
まもなく、グー、グ・・・グーとまるでおっさんのような寝息が聞こえてきました
本当にネコなのか？この子は・・・。
ミーの寝息に誘われてそのうちワタスも
気持ちよくなってきたところでミーに起こされた～

そのままキッチンに行き、寝ぼけ眼で冷蔵庫を開けたら・・・機会があれば次に書きます。
たいした話じゃないけどね。
もうダメ、寝るわ～


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いつもありがとうございます



ハマり中～