捨てないで！ ブロッコリーの茎と人参竹輪のきんぴら

おはようございます。
昨日一昨日とよく雨が降った埼玉です
おかげで風呂嫌いなニャンズがだいぶ洗濯された感ありますが、帰ってくる度に体を拭いてあげるわたしゃ疲れたわい
ミー以外はタオルドライ後に自分でも毛繕いをしますが、ミーに至ってはワタスに任せっきりで毛繕いもせず、拭いてもらって当然な態度で帰ってきます
どーなん？あの猫・・・。




トマトアスパラカレー＋フライドチキン＋3辛　854円＋63円
一昨日はガスコンロを探す旅に出かけ、夕飯は久々のCoCo壱で済ませてしまいました
腰が痛すぎるので夕飯を作らずに済んでラッキーだけど、冷蔵庫が空っぽの今、残るメニューはカレー頼みがこれで当分作れなくなってしまったのはピンチだわ
野菜室が空っぽになっても、カレーの材料くらいは大抵あるよね～



明太マヨ大根サラダ＋ゆでタマゴ　360円
11月限定メニューのサラダは、明太マヨドレッシングが美味しかったです
CoCo壱のカレーはスパイスが効いてるので、食べた後しばらく体がポカポカなのが冬場にはいいですね




ブロッコリーの美味しい季節になりましたが、茎の部分は好きですか？
皮を厚く剥けば食べられるので我が家は使ってますが、昔は捨ててたかも
甘くて美味しいので、捨ててはもったいないですよね
いつもは花蕾と一緒に茹でて料理に混ぜてましたが、今回は茎だけで料理してみました



ブロッコリーの茎と人参竹輪のきんぴら
定番の金平ですが、シンプルだけど驚くほどに美味しくてビックリ
味見の段階でかなり食べてしまいました
ブロッコリーの芯って何にでも合う味ですが、加熱するとしんなりするので金平にもピッタリな食材ですね
こんなにも金平に合うなんて・・・もっと早くに試せばよかったわ～


　ブロッコリーの茎と人参竹輪のきんぴら
［材料］　2～3人分
ブロッコリーの茎　2個分
人参　1/3本
竹輪　2本
鷹の爪の小口切り　1/2本分
ゴマ油　小さじ1～
砂糖　大さじ1/2
みりん　大さじ1/2
醤油　大さじ1～
炒りゴマ　少々

［作り方］
１．ブロッコリーの茎は長さを2等分にし、皮を厚めに剥く
　　5mm角程度の棒状に切る
　　

２．人参はブロッコリーの長さに合わせ、3mm角程度の棒状に切る
　　
　　※ブロッコリーより火が通りにくいので、ブロッコリーより少し細くする

３．竹輪は縦6等分ほどに切り、横にも2等分する
　　

４．フライパンにゴマ油と鷹の爪を入れて火をつけ、温まったら人参を入れて中火で炒める
　　

５．人参に油がまわったら、ブロッコリーの茎も加えて炒める
　　

６．ブロッコリーの茎が透き通ってきたら砂糖を振りかけ、しんなりするまで炒める
　　
　　※砂糖の浸透圧で早くしんなりします

７．竹輪を加えてひと混ぜしたら、みりんと醤油を加えて味付けする
　　

８．火を止めて炒りゴマを混ぜる
　　



金平ごぼうより簡単に作れるので、ブロッコリーを持て余してる時はお試しアレ
もらう時は一度に大量にもらうんだよね（苦笑）
お弁当のおかずにもピッタリです



あるもので一品＠キャベツと竹輪のキンピラ by らるむ。
こちらもお勧めです

ごちそうさまでした。


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