先日、“世界をつなぐ“UMAMI"のちから”というシンポジウムに参加しました。
以前にうま味インフォメーションセンターの講習に行ったことがあり、メルマガで
今回のシンポジウムを知り、申し込みしていました。
詳しいことを知らなかったのですが、行ってみてびっくり!
日本で発見され、今世界で注目されているうま味。
食の世界の第一人者の講師のお話、一流シェフのトーク&調理デモンストレーション。
さらに試食もありました。
参加費は東日本大震災の支援に。
日本料理は京都菊乃井の村田吉宏氏、中華料理は脇屋友詞氏、フランス料理は
山口浩氏。
それぞれのうま味の提案と最後に試食がありました![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hand_goo.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6d/1d/c91b54b47c96c6cb8784cfc40f3cb72e.jpg)
今、子供たちの食生活はかなり危機的な状況にあります。
便利さを追求する親のもと、添加物の多い食品に慣れ、味覚障害になる子供達も
増えています。
子供の糖尿病や高脂血症も増加中。
海外では日本料理が注目され、うま味にもたくさんの関心が寄せられています。
いろいろな国の多彩な料理を楽しむ日本人。
日本のおいしい味を大切にしながら、日本の食材を使い、農業をする人も
うるおい、自給率もあがるといいなと。
今回もうひとつ、東京の食材を使って料理が作られました。
なんと江戸東京野菜のお仲間の農家さんも食材を提供、偶然出会いました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/76/42/f1f86a57ea56ecddb89e132d2e5c758d.jpg)
勉強になりました。
ごちそうさまでした![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/silver.gif)
以前にうま味インフォメーションセンターの講習に行ったことがあり、メルマガで
今回のシンポジウムを知り、申し込みしていました。
詳しいことを知らなかったのですが、行ってみてびっくり!
日本で発見され、今世界で注目されているうま味。
食の世界の第一人者の講師のお話、一流シェフのトーク&調理デモンストレーション。
さらに試食もありました。
参加費は東日本大震災の支援に。
日本料理は京都菊乃井の村田吉宏氏、中華料理は脇屋友詞氏、フランス料理は
山口浩氏。
それぞれのうま味の提案と最後に試食がありました
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hand_goo.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6d/1d/c91b54b47c96c6cb8784cfc40f3cb72e.jpg)
今、子供たちの食生活はかなり危機的な状況にあります。
便利さを追求する親のもと、添加物の多い食品に慣れ、味覚障害になる子供達も
増えています。
子供の糖尿病や高脂血症も増加中。
海外では日本料理が注目され、うま味にもたくさんの関心が寄せられています。
いろいろな国の多彩な料理を楽しむ日本人。
日本のおいしい味を大切にしながら、日本の食材を使い、農業をする人も
うるおい、自給率もあがるといいなと。
今回もうひとつ、東京の食材を使って料理が作られました。
なんと江戸東京野菜のお仲間の農家さんも食材を提供、偶然出会いました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/76/42/f1f86a57ea56ecddb89e132d2e5c758d.jpg)
勉強になりました。
ごちそうさまでした
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