「料理のイタリア語」の授業のために、以前作ったリストがまた出てきたので
忘れないようにここにアップしておく。
アルファベット順に並べてあるので、料理書を読む際のちょっとした辞書代わりにでも
なればと思うがいかがだろうか。
長いリストなので、今回は前半のA-Mで後半は次回ということで。
abbondante たっぷりの
aggiungere 加える
al dente 歯ごたえのある
antiaderente テフロン加工の
asciugare 水気を切る／乾燥させる
attacare くっつく
baccala 塩漬けタラ
bollente 煮えている／沸騰している
bollire ゆでる
canovaccio ふきん
carne di maiale 豚肉
carne di manzo 牛肉
carne di pollo 鶏肉
carne di vitello 子牛肉
casseruola キャセロール（片手鍋）
ciotola 小鉢
condire con ～で味付けする
coperchio ふた
coprire 覆う／ふたをする
cospargere 振りかける
cotoletta カツレツ
cottura 料理の出来具合／加熱料理
croccante カリカリの
crosta 皮
cucchiaino 小さじ
cucchiaio さじ
cuocere 調理する
cuocere a fuoco alto 強火で調理する
cuocere a fuoco basso 弱火で調理する
cuocere a fuoco medio 中火で調理する
cuocere alla brace 炭焼きにする
cuocere alla griglia グリル焼きにする
cuocere in forno オーブン焼きにする
cuocere in padella フライパンで調理する
cuocere in pentola 鍋で調理する
cuocere in umido 煮込む
denso 濃い／濃密な
fagiolo インゲン豆
fegato レバー
filo 糸／筋
foglia 葉
formare 形成する
friggere 揚げる
frullare 攪拌する
frusta 泡立て器
fuoco オーブン
gambo 茎
grattugiare すりおろす／すりつぶす
impanare パン粉をまぶす
impasto こねられた
infarinare 粉をつける
insaporire 風味を添える
lasciare 置いておく
lavare 洗う
legume 豆
lentamente ゆっくりと
lessare ゆでる
macinare 挽く
macinato ひき肉／粉末／小麦粉
marinare マリネにする
melanzane ナス
menta ミント
mescolare 混ぜる
mollica パンの柔らかいところ
mollo 柔らかな／液体
忘れないようにここにアップしておく。
アルファベット順に並べてあるので、料理書を読む際のちょっとした辞書代わりにでも
なればと思うがいかがだろうか。
長いリストなので、今回は前半のA-Mで後半は次回ということで。
abbondante たっぷりの
aggiungere 加える
al dente 歯ごたえのある
antiaderente テフロン加工の
asciugare 水気を切る／乾燥させる
attacare くっつく
baccala 塩漬けタラ
bollente 煮えている／沸騰している
bollire ゆでる
canovaccio ふきん
carne di maiale 豚肉
carne di manzo 牛肉
carne di pollo 鶏肉
carne di vitello 子牛肉
casseruola キャセロール（片手鍋）
ciotola 小鉢
condire con ～で味付けする
coperchio ふた
coprire 覆う／ふたをする
cospargere 振りかける
cotoletta カツレツ
cottura 料理の出来具合／加熱料理
croccante カリカリの
crosta 皮
cucchiaino 小さじ
cucchiaio さじ
cuocere 調理する
cuocere a fuoco alto 強火で調理する
cuocere a fuoco basso 弱火で調理する
cuocere a fuoco medio 中火で調理する
cuocere alla brace 炭焼きにする
cuocere alla griglia グリル焼きにする
cuocere in forno オーブン焼きにする
cuocere in padella フライパンで調理する
cuocere in pentola 鍋で調理する
cuocere in umido 煮込む
denso 濃い／濃密な
fagiolo インゲン豆
fegato レバー
filo 糸／筋
foglia 葉
formare 形成する
friggere 揚げる
frullare 攪拌する
frusta 泡立て器
fuoco オーブン
gambo 茎
grattugiare すりおろす／すりつぶす
impanare パン粉をまぶす
impasto こねられた
infarinare 粉をつける
insaporire 風味を添える
lasciare 置いておく
lavare 洗う
legume 豆
lentamente ゆっくりと
lessare ゆでる
macinare 挽く
macinato ひき肉／粉末／小麦粉
marinare マリネにする
melanzane ナス
menta ミント
mescolare 混ぜる
mollica パンの柔らかいところ
mollo 柔らかな／液体
