La Vigne公式？公認？のblogeなのに
サボり気味…
Facebookページの方がこまめに更新中〜
の筈が1〜2日のズレ⤵️⤵️
テキパキと仕事をこなしている人が、羨ましい
La Vigne公式？公認？のblogeなのに
一旦お客様が途切れたので、密かに準備していた賄いへ
鶏肉とキノコの焼きリゾット(パエリアではありません😅)
途中で HARISSAで味を変化させて 完食💯最近ハマっている賄いです。
さ〜て もう少し頑張りますか？
こんなにも色合いが違う…
90年代後半は、04の様な色合いだったかな？
先日02のMOREY-ST-DENIS 1er cru "clos sorbés"を抜栓
した時の香り・味わいは凄かったです。 02の CLOS DE LA ROCHE GRAND CRU
よりも皆さん美味しいと…
02の CHAMBOLLE-MUSIGNY 1ER CRU "LES SENTIERS"
は中々開かず頑固なワインでした。
ネットオークションでは、在庫無しなのに2~3ヶ月に値上がりしてます
ジャッキー・トルショー氏は、日本でこんな高額で取引されている事を
知っているのか？こんなにも色合いが違う…
90年代後半は、04の様な色合いだったかな？
先日02のMOREY-ST-DENIS 1er cru "clos sorbés"を抜栓
した時の香り・味わいは凄かったです。 02の CLOS DE LA ROCHE GRAND CRU
よりも皆さん美味しいと…
02の CHAMBOLLE-MUSIGNY 1ER CRU "LES SENTIERS"
は中々開かず頑固なワインでした。
ネットオークションでは、在庫無しなのに2~3ヶ月に値上がりしてます
ジャッキー・トルショー氏は、日本でこんな高額で取引されている事を
しっているのか？
10日程 塩・胡椒・砂糖＆ハーブでマリネ
真空パックにして62℃に保った湯煎にかけ4時間30分
勿論スチームコンベンション等ないので、
温度計と睨めっこしながら火の調整
暇過ぎるLa Vigneならではの仕込み😅
Aile D'argent 1998 CH Mouton Rothschild
Bourgogne chardonnay 2005 Dom.Arnaud Ente
Chambolle-Musigny 1er cru "Les Sentiers"2002
Dom. Jacky Truchot
