島豆腐とアボカドと春野菜のサラダ

旬の野菜をもりもり食べて、野菜の元気をもらいましょう！


材料(二人)
島豆腐・・１００ｇ　アボカド・・1コ　ルッコラ・水菜・紫からし菜・マスタードリーフ・ラディッシュ・スナップエンドウ・・合わせて２００ｇ　ゆずポン・・大さじ２　ＥＶオリーブ油・・大さじ１　柚子胡椒・・小匙１

作り方

１　島豆腐は食べやすい大きさにちぎります。アボカドは食べやすい大きさにカットします。スナップエンドウはすじをとって、１分ほど茹でます。

２　ゆずポン、オリーブ油、柚子胡椒はボールに合わせて、良く混ぜます。

３　ルッコラ、水菜、紫からし菜、マスタードリーフ、ラディッシュは適宜カットしてお皿に盛りつけます。

４　３に島豆腐、アボカド、スナップエンドウを盛りつけ、２のドレッシングを添えていただきます。

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