白菜菜の花と桜えびのスパゲッティ

白菜の菜の花はフワフワして、甘く、苦みがありません。とてもおいしいです☆

菜の花は、もっと食べやすい大きさにカットすればよかったですねぇ。反省。。。


材料(二人)
白菜菜花・・一つかみ　桜えび・・大さじ２　ニンニクスライス・・１かけ分　オイル・・大さじ２　スパゲッティ(乾麺)・・１６０ｇ　塩・・適宜

作り方
１　　パスタを１パーセントの塩加減の湯で茹で始めます。パスタの茹で上がり１分前くらいに白菜菜花も入れて一緒にゆでます。ゆで汁はお玉一杯分くらい取っておきます。

２　パスタを茹でている間、フライパンにオイルを熱して、ニンニクスライスを炒め風味をオイルに移します。

３　２に茹で上がった１と桜えびを加え、塩を振って炒めます。ゆで汁を加えて、オイルとゆで汁が乳化※するようにフライパンをゆすって炒め合わせます。オイルが全体に絡んだら出来上がりです。

※乳化とはオイルと水分が混ざり合った状態で、この状態になるとまろやかでコクのあるソースになります。マヨネーズやバターが濃厚で美味しいのは乳化しているからです。

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