倉庫から去年のかぼちゃが見つかりました☆ラッキーです。早速、かぼちゃのニョッキとサラダを作りました。

倉庫を掃除していたら、去年栽培した白かぼちゃの伯爵が出てきました。





食べられるかどうか不安だったのですが、割ってみるととても奇麗な状態でした。

収穫してから７か月以上経っているので、かぼちゃって結構日持ちするんですね！

白かぼちゃは長持ちするよとは聞いていたんですが、こんなに持つとは思っていなかったので驚きました。



早速調理してみましたが、熟成されているせいか、とてもおいしいです☆

≪かぼちゃのニョッキとのらぼう菜の炒め≫

とりあえず、大好きなカボチャのニョッキを。

固めのモチっとした食感が好きなので、強力粉を強めに降っています。

材料(二人)
ニョッキの材料　かぼちゃ・・２００ｇ(正味)　強力粉・・１００ｇ　塩・・適量

その他の材料　のらぼう菜・・１００ｇ　バター・・大さじ１　オリーブ油・・大さじ１　塩・・適宜

作り方
１　かぼちゃは皮を剥いて茹でるか蒸すかして柔らかくし、マッシャーなどで潰します。強力粉、塩を加えてヘラでざっくりと混ぜ、手でまとめます。ラップでくるんで冷蔵庫で冷たくなるまで休ませます。

２　のらぼう菜は１分くらい茹でて、水気を切り、食べやすい大きさにカットします。

３　１を休ませたら、棒状に伸ばして一口大にカットします。たっぷりの湯で茹でて、浮いてきたら引き上げます。

４　フライパンを熱して、バターを溶かしオリーブ油を加えます。茹で上がったニョッキと、のらぼう菜を炒め塩で味付けして出来上がりです。


≪かぼちゃとアサツキのシンプルマヨサラダ≫
材料(二人)
かぼちゃ・・２００ｇ　アサツキ(みじん切り)・・１０ｇ　塩・・適宜　マヨネーズ・・適量

作り方
１　かぼちゃは皮をむいて、２センチ角くらいの賽の目切りにして、茹でます。柔らかくなったら水を捨て、乾煎りして水気を入り飛ばします。

２　ボールに１とアサツキ、マヨネーズ、塩を加えてよく和えて出来上がりです。

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