塩麹

ぼく　白虎ソラくん♪
ニャんだ　コレ！？


ママちゃんが、また何かやるらしい・・・

巷で話題の「塩麹」を作ってみようと思います。
　　（塩麹＝麹に塩を足して発酵させた調味料）

　〜麹に付いていた作り方〜
米麹３５０ｇ
塩（なるべく海塩）１００ｇ＋お湯４００〜５００ｃｃ

湯に塩を溶かし、６０度以下になったら麹と合わせ
一日一回かき混ぜながら、常温、保存容器で２週間ねかせ
　　　　　　　　　　　　　（暑い時期は１週間）
麹の粒に芯が無くなったら完成。
冷蔵庫で保存し、約３ｹ月を目安に使い切る。
発酵するため、保存容器は大きめ。フタをゆるめておく。

甘酒と同じく、オリゴ糖ブドウ糖・アミノ酸・ビタミンB群
を含んだ体に良くて旨い調味料だそうですよ〜。
甘酒大好き、べったら漬けも好き。出来上がりが楽しみです♪


（ソ）ママちゃんが益々パワーアップするのか〜


（モ）ニャんですって！？
　　　ヤボヤボパワー炸裂しちゃうですか


（ス）ヤボママちゃんが元気１００倍になるってホントっチ？
　　　こりゃ大変だチュン

流行に乗って作るのは作ってみたけど、
どう使うのかは出来上がりまでに調べておくという事でｗ

既に使ってるわ〜♪という方がおられましたら
おすすめレシピを教えてちょ♪

※麹一袋７００ｇでしたので、倍の分量で作ってみました。
麹は冷凍がききますので、少しづつ作ってもOKです。