鍋炊きごはんの世界

南部鉄器まつりの後は、ごはんまつりです。
去年の年末に行ったソウル旅行ではたくさんの鍋炊きごはんをいただきました。
韓国の食堂で出されるごはんはベタッとしたものも多く、せっかくおかずが美味しくても…な時が多々あります。
しかし！注文の都度一人前ずつ炊いてくれる鍋炊きごはんは最高に美味しいのです。
最近はごはんもお店を選ぶ時のポイントになっています。

仙洞ポリパプの栄養石鍋定食
ソウルの城北というエリアにあるお店で、もちもちのご飯だけでも十分なのに、素朴な味わいのおかずがまた美味しくて…。ナズナが入ったテンジャンチゲも絶品です。

カムジャバウのランチ（メニューの名前は失念…）
狎鴎亭のお店。お値段は少し高めですが、出てくるお料理全てが淡白な味付けで、素材の良さを感じさせます。
食べた後、健康になった気分！

オスのモドゥへムルトルソッパ（だったと思う…）
仁寺洞のメインストリートからちょっと中に入ったところにあるお店で、黒豆豆腐で有名なようです。
特に味付けはしていないのに、一緒に炊き込んだエビ、カキ、ムール貝などの旨味がごはんにたっぷりしみ込んで…ああ、思い出しただけで…。
旨味を楽しんだ後は、ピリッと辛い醤油ベースのタレと一緒に、焼き海苔に包んでパクリ。
嗚呼…。

そんなわけで、鍋炊きごはんに取り憑かれ、家でも作ってみました。
昆布出汁とアサリのゆで汁で沸騰させたご飯に、生のホタテとホタテの卵（？）とアサリの身をのせて炊き上げます。
食べ方はオスと同じ。なかなか美味しくて、しばらく頻繁に食卓に登場しそうな予感。韓国のようにたくさんのおかずは付きませんけどね。

今回登場したお鍋、圧力釜、羽釜、石鍋、トッペギとそれぞれですが、どれも魅力的です。
ちなみに、トッペギは数百円で買えて、チゲにも使えるので、おすすめです。
直火でなければ使えないので、我が家ではカセットコンロを出して使っています。