赤ワイン

赤ワインを選ぶとき、あなたは何を基準に選びますか？国産の赤ワインと外国産の赤ワイン、好みが分かれるところですね。本場フランスの赤ワインを初めとして、世界にはたくさんの種類の赤ワインがあります。日本においてもワインの輸入量は順調に増加していて、各国の様々な赤ワインがお店に並んでおり、今ではすっかり定着した感があります。
この赤ワインを好んで飲む人日本人の中には、以前は日本酒ばかり飲んでいたが、今ではワインを中心に飲んでいるという人もいます。糖分やアルコールの含有量が日本酒よりも低いということもあり、さらにポリフェノールなどの成分が健康な身体を作る効用が認められて、それが今日の赤ワインの普及の牽引車となっているようです。
ところで、赤ワイン作りに使用する葡萄にはどのような種類があるのでしょうか。有名なところでフランスボルドー地方の、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、メルロー、マルベック等が上げられます。ブルゴーニュ地方では、ピノ・ノワール・ガメイが代表的な葡萄です。それぞれ特徴を持っていて、ワイン好きの人の中には葡萄の種類や栽培収穫された年代にもこだわりを持っている通の人もいるようです。
この赤ワインに合う酒の肴と聞かれると、十人中、八・九人が肉料理と答えるのではないでしょうか。確かに、肉食を中心とした文化を持つ国のお酒ですから、うなずける部分もあります。しかし様々な料理がありながら赤ワインには肉料理と限定するのはもったいない話ですね。魚介類を使った料理やチーズや野菜料理などを取り入れてバランスのとれた食事を取ることが大切なのではないでしょうか。