倉敷らーめん 升家(ますや)

岡山県倉敷市・美観地区"奈良萬の小路"にあるラーメン店
倉敷らーめん升家(MASUYA)が最新情報をお届けします。

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升家 新井薬師前店の手づくりトッピング

2018-02-05 | 店長のつぶやき
倉敷の駅前通りでは、極寒に咲き誇る「ヒマラヤ桜」が通る人の目をひいています。







こんな寒~い日々は、東京の方も倉敷の方も、升家の升酒(倉敷の銘酒萬年雪のコップ酒)で温まって下さい。









升家 新井薬師前店のトッピング具材は倉敷本店と同様に


極太メンマにも3日間のボイル~味付け煮込みの手間をかけ........






倉敷産鷹の爪でピリ辛仕立てに煮込む


茎わかめも瀬戸内産の食感にこだわり..........







自家製チャーシューも一度ボイルしたあと、



倉敷産の生姜・にんにく・醤油で更に味付けしながら煮込みます。


他にもトロトロ煮たまご(倉敷産鶏卵使用)等、こだわりの素材を倉敷から日々直送し、毎日心を込めて仕込みを続けています。


麺やスープ、カエシ等は勿論ですが、脇役陣を固める「具材」のキャスティング(素材)と育成(仕込み工程)にもこだわりと手間が必要です。


まだまだ寒い日が続きますが、升家のらーめん・ぎょうざ等で是非スタミナをつけていってください。

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げています。





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倉敷ぷちニュース・その87(倉敷本店の臨時休業日のお知らせ)

2018-02-04 | 店長のつぶやき
升家倉敷美観地区本店からのお知らせです。

今週の火曜~水曜(2月6日~7日)は都合により、休業日とさせて戴きます。(東京は水曜日のみ定休です)







誠に勝手ながら、よろしくお願い申し上げます。







他の日は予定通り、営業致します。

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げています。








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1月22日(月)は昼営業のみとさせて頂きます。(東京の升家)

2018-01-19 | 店長のつぶやき
東京の升家 新井薬師前店からのお知らせです。







来週、1月22日の月曜日は地区町内の集まりのため、夕方から不在します。








従いまして、22日(月)は朝11時~14時半までの昼営業のみとさせて頂きます。(17時半~23時は閉店いたします。)

誠に勝手ながら、よろしくお願いいたします。  お間違えの無いよう、ご来店くださいませ。

(*倉敷の美観地区本店は通常通り営業致します。)




この前の当ブログが東京都人気ランキングの第2位になりました。 ありがとうございました。







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倉敷ぷちニュース・その86(倉敷川下流への冬散歩)

2018-01-19 | 店長のつぶやき
美観地区の倉敷川も冬景色ですが........







下流域へと散歩して行くと 








以前はゴミが目立ってましたが、いまでは綺麗に掃除されていて、








美観地区のハクチョウに対して此処では








多くのカモたちが行列を作っていました。  







......で、行き道では


このような標識を目にし、







帰り道では


この看板を目にしました。





最近は少し寒さも緩んできましたが、また来週あたりから寒気団襲来とのことです。

お体には十分にお気をつけてください。

升家の温っか~い「倉敷らーめん」でスタミナをつけてお過ごしください。




皆様のご来店を心よりお待ちいたしております。




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営業日のご案内

2018-01-10 | 店長のつぶやき
新年おめでとうございます。 今年もどうぞよろしくお願い申し上げます。


升家は年始営業として、1月3日(水)は営業致しましたので振替休日を来週1月16日(火)に戴き、16日(火)~17日(水)を連休とさせて戴きます。  倉敷美観地区本店・東京新井薬師前店ともにその予定となっておりますので何卒ご了承くださいませ。



また、年末年始には倉敷も東京も大変多くの皆様のご来店を戴き


誠にありがとうございました。





そして去年の12月には、山陽新聞の投書欄に大変ありがたいご意見をいただきまして



誠にありがとうございました。スタッフ一同感激です!






今年からも升家をどうぞよろしくお願い申し上げます。






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倉敷ぷちニュース・その85

2018-01-10 | 店長のつぶやき
新年おめでとうございます。 本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。


年末年始はお陰様で、升家に大変多くの皆様のご来店を戴き







誠にありがとうございました。


(年明けの倉敷美観地区本店前)





そういえば、ご報告が遅くなりましたが.....去年の12月頃の山陽新聞の投書欄に升家の倉敷煮干しらーめんについてのありがたいご投稿を戴きまして関係者一同、大変感激致しております。








今年からも升家の倉敷らーめんをどうぞよろしくお願い申し上げます。






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倉敷ぷちニュース・その84(東京からのお知らせ)

2017-12-26 | 店長のつぶやき
新井薬師前といいますと、西武新宿線の駅なのですが......


中野駅から歩いてきても15分位の場所にあります。







そして夜営業でも、中野方面からの帰宅途中の方々や近隣の方々で


大変に賑わっています。






倉敷らーめん升家 新井薬師前店では







オープンしてから毎日多くの方々にお越しいただきまして


大変に感謝いたしております。






ネットでもご注目戴きましてありがとうございます。








倉敷から東京方面へと行かれることがあれば、是非ともお立ち寄りくださいませ。



倉敷美観地区本店と同様に今後ともよろしくお願い申し上げます。





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升家 新井薬師前店へのご来店ありがとうございます。

2017-12-26 | 店長のつぶやき
オープン前の最終作業は、夜を徹して頑張っていたのですが.....






倉敷からの食材も毎日届く中、本店からマネージャーにも来てもらって最終味チェックの段階で


どうしたことかやや味が整わず....... 最初に寸胴に入れるお水に浸す昆布と玉ねぎのチェック(入れ替え)からしてみましたがやはり駄目!






その後、最後の夜間工事で浄水器と軟水器が付いた時点で、ピシャッと焦点が合いました!


(全て炊き出すもとになるのはやはり、上質のお水です。)





あとは当店自慢の、「具材一品ずつ全て手作り」の品々を心を込めて.....


仕込み作業です!(手ブレ写真失礼....味は決してブラしません






そして緊張のオープン当日








次第に多くのお客様が並ばれて








倉敷らーめんをしっかりとご賞味いただきました。








またネットでもご注目頂きましてありがとうございます。








升家は更なる精進に努めて参りますので、今後ともよろしくお願い申し上げます。






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倉敷らーめん升家 新井薬師前店 来週月曜11時オープンです!

2017-12-15 | 店長のつぶやき
倉敷らーめんを東京の皆様に是非ご賞味いただきたくて






中野区 新井薬師前に準備を進めて参りましたが......







先ほど看板が設置され


(LED電球を手配し忘れて提灯はまだ未点灯ですが






いよいよ来週月曜日(12月18日)11時~のオープンが迫ってまいりました。

美味しい倉敷らーめんをお出しできるよう、最終のチェックを繰り返しています。

多くの皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。








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12月18日(月)新井薬師前に倉敷らーめん升家がオープン致します!

2017-12-09 | 店長のつぶやき
倉敷に観光に来られる多くの方々から「東京に出店を!」というありがたいお声(アンケート・生の声)を戴き遂に12月18日(月)AM11時~
「倉敷らーめん升家 新井薬師前店」がオープン致します!






年内来られたお客様には漏れなく、次回から使える「トッピング無料券」をお渡しいたします。






営業時間は 11時~14時30分・17時~23時までで、定休日は水曜日です。







看板工事が12月15日の為、合成写真ですが.......


このような感じの外観となります。

西武新宿線 新井薬師前駅南口から徒歩5分  JR中野駅北口から徒歩15分の場所です。

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げています。





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