新年度が始まり、よしくんも早年長さん。
ママはなにがどうなったらこうなるのか未だにわかっていませんが、
今年度も某お役目を仰せつかりました。
お引き受けしたからには、精一杯がんばりまーす！
さて、今日はアイランドシティ中央公園へ遠足。
例年、遠足の日は総会の直前で、当然毎日のように幼稚園に出ているので
買い出しも含めてお弁当作りが、大変（涙）
昨年は、幸い前日から天気が悪く順延が決定していたので
買い出しもせずに済み、
延期のおかげで総会も終わって少しのんびりできていたのでした。
が、今年は、ストライクど真ん中。
ああ、何作れば良いっていうの（哭）
あれこれ知恵を絞ったあげくに作りあげたお弁当はこちら。
・れんこんの挟み焼き（海老とイタリアンパセリのたたき）
・牡蠣と大葉のベーコンソテー
・ケールの芽と蒸しじゃが芋のソテー
・自家製パンチェッタとマッシュルームのソテー クレソン和え
・タケノコの木の芽ソース和え パルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりかけて
・煮込みハンバーグ（残り物 （笑））
・紅ずわいがにの炊き込みご飯 まりもおにぎり（画像なし）
日曜日に産直で野菜系は買いだめをしていたので、季節感のあるおかずが作れました。
一番がんばったのは、「木の芽ソース」。
産直で、木の芽を大量買いし、大葉と一緒に
昨年作って保存しておいた山椒の実の塩漬けと
アーモンドパウダーと菜種油とオリーブオイルをミキサーにかけて
いわゆる、和風のジェノベーゼソースを作ったんです。
ポイントは、木の芽だけではどうしても香りが飛んでしまうので、
塩漬けの山椒の実も入れたこと。
木の芽の時期には実はないので、
1年物の塩漬けがとても役に立ちました。
ジェノベーゼソースではにんにくを入れ、松の実とオリーブオイルで作りますが
どれも香りが強すぎるので、マイルドな調和がとれる
アーモンドパウダーと菜種油で。オリーブオイルは少しだけ加えました。
パルミジャーノ・レッジャーノは
ソースに入れてしまうと、保存があまり効かないので
その都度すりおろすことにしています。
これをベースに白みそとマヨネーズを加えて作った「たけのこの木の芽和え」は、
正直、自画自賛せずにはおれない美味しさがありました（ばか）
こんな美味しいお弁当を、よしくんは見向きもしない（がくっ）
我が家はよしくん用に全く別のお弁当を作るので、ほんとに大変なんですぅ。
さてさて、幼稚園生活最後を飾るクラスは
お母様方がとってもはじけております。
2クラスしかないというのに、どうしてここまで片方のクラスにイケイケ女子高生のような面子が集まってしまったのでしょうか（笑）
私も、気心知れまくりのママ友ばかりで
もう、今からこの1年が楽しみで楽しみでしかたありませーん（いえーい）
自慢のママ友を一部ご紹介。
もう一つのクラスのお母様方は全員、子供たちの遊び時間には、近くに付き添っていたのに
我がクラスときたら、ほらほら。寝そべって、しゃべくりセブン。
子供なんてほったらかしです（爆）
（あ、一応、ちゃんと先生方が見ていらっしゃるのと、年長さんなので自分たちでしっかり遊べるから大丈夫なんですけどね）
しゃべりながら、でるわでるわ、お菓子の数々。
あ、もちろん、子供用とは別の大人用のお菓子です（笑）。
私もね、一応がんばって前日にお菓子を焼きました。
桜の口金で絞り出した米粉のクッキー。ほんのり桜色で、中心部には桜の塩漬けを刻んだものを乗せています。
簡単なんですけど、いやいや、100個も絞り出したので、そこが大変っ！！
しかも、画像撮り忘れてるし（がっくり）。
遠足の日を大変にしているのは、自分だということに気づきました（爆）
でもね、いいの。
こんなに盛り上がることって、小学校にあがったら、ないのではないかな？
今年のうちにたっぷり、「大変」を楽しもうと思っています。
- お久しぶり♪
- （マロン）
- 2011-05-02 16:18:01
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mixiにちょびっと復活
gooでは、まったくブログを書いていないけど、
また遊びに・・・、
読ませてもらうね
元気そうで、とっても嬉しいわ