ばかぴんの美味礼讃

　よしくんの離乳食がはじまって
よくスープを作るようになりました。
今日はブラウンマッシュルームが大安売りだったので
ポタージュにしてみました。

　　　　　

【本日の材料】
　・ブラウンマッシュルーム　16個
　・セロリ　2分の1本
　・玉ねぎ　半個
　・じゃがいも　中1個
　・トマト　　半個
　・生クリーム　200ミリ

【作り方】
　１．各野菜を刻む。
　　　セロリや玉ねぎは香りをよく引き出し、短時間で柔らかくするためにも
　　　繊維の走っている方向に垂直に切る。
　　　ジャガイモとマッシュルームは薄切りに。
　２．鍋にバター少量を入れ、玉ねぎ、セロリを弱火で炒める。
　３．玉ねぎとセロリが透きとおってきたら
　　　ジャガイモとマッシュルームを入れさらに炒める。
　４．ひたひたになる程度に水を入れ
　　　好みで月桂樹の葉を入れてコトコト炊く。
　　　合間でトマトを入れる。
　５．全体がなめらかになるまでフードプロセッサにかける。
　
　　　（ここまでがよしくん用）

　６．フードプロセッサにかけたものを裏ごしする。
　　　めんどくさければそのままでもOK　
　７．鍋に戻して、生クリーム、塩胡椒、顆粒コンソメ等で味を調える。
　　　あくまでも火は弱火で。

【本日のコツ】
　ポタージュスープの味を深めるのは
　セロリをはじめとした香味野菜。
　ぐーんと旨みがでますよん
　ジャガイモはとろみとコクがでます。
　トマトもちょっとしたアクセントになりますね。
　いろんなブレンドを考えるのが楽しいスープです