5月の料理教室が始まりました。

今週は、創作料理教室の週です。
保健師茨木くみ子からは
「五月病』『新型インフルエンザ』についてお話させていただいています。
お料理は
メニュー
わかめとオクラの白和え
(旬のオクラで簡単白和えを。白和えって難しい料理ではありません。)

きゅうりの簡単味噌漬け
(ぬかづけは大変そう。でも味噌なら簡単。無添加の美味しいお漬物です。)

チーズチキンカツ
（低脂肪でヘルシーな鶏胸肉の美味しい料理の提案です。あぶらで揚げないカツに）

土鍋で鯛ご飯
(生くさくない鯛ご飯の作り方。土鍋で作ると豪華ですね。)

レンジでお手軽草もち
（レンジで作るから簡単・お手軽。旬のおやつをどうぞ）

チキンカツは柔らかく。さくさくに、草もちは、レンジ加熱後、皆さんでたくさん突いてくださったおかげで、もっちもちにできました。
土鍋で鯛めしは
地震などの災害が起きた時、鍋とカセットコンロでもご飯を炊く力を、皆様に身につけていただきたくて、メニューに選ばせていただいています。

コーヒー教室が開催されました。

今日は午前中の料理教室のあと、「コーヒー教室」が開催されました。
先生は、私の弟子の川村先生でした。
まず、川村先生のコーヒーについての概略説明とフレンチローストブレンドのコーヒーを使って、美味しいコーヒーの入れ方を学びました。
まず川村先生の、デモンストレーション。
そのあと、１人ずつ、各自で実習していただきました。

今日から、３月の料理教室が始まりました。

今日から３月の料理教室が始まりました。
中華です。
メニュー
牛肉の中華風クレープ(薄餅)包みサラダ
(手作りの薄餅を作りましょう。牛肉の甘辛味噌炒めと野菜でくるくる。)

　　本格酢豚
(今までの酢豚よりもっとシンプルにもっと簡単で本格的にしました。)

豚肉の中華風てんぷら
　(中華の下味をつけた豚肉に、衣を付けて揚げない天ぷらに)

鶏ともやしのサンマー麺
(鶏のｽｰﾌﾟからの美味しいスープをベースにしたラーメンです。
上に野菜のあんかけがかかってとろける美味しさです。)
　　　　　　　　　　　　　
いちご蒸しパン
(あわ立てなし！混ぜるだけで、ざくっと割れた、
蒸しパンミックスのような蒸しパンが出来上がります。
ほんのり、いちごのピンク色と香りがうれしいですね。)

小粒の真っ赤ないちごが手に入り、とてもきれいなピンク色の蒸しパンが出来ました。

2月の料理教室が終わりました。

今週はずっとひな祭りの料理教室をしていました。
今日もたくさんかわいい、お雛様の手まり寿司が出来上がりました。
豆腐マヨネーズは新作だったのですが、「おいしい！」と大好評でした。
この豆腐マヨネーズは、かけてよし、塗って焼いてもよし。
色々活躍してくれそうです。

料理教室のあと、認定者講習会をしています。

今日は料理教室のあと、認定者講習会をしています。
普段、ご自宅・公民館などで教室をされている方、将来自分の教室を持つための準備をされている方。
色々いますが、2ヶ月に1回集まっています。
今日は中華饅頭とベーグルのおさらいをしました。
普段１人で教室をされている不安・パンやケーキの疑問などを話し合ったり、色々な意見交換で話は弾みます。

生徒さん(シホリーナさん)のデコカップケーキ

午前中パンとケーキの教室をしています。
この作品は今している、バレンタインのお菓子「ハートのデコカップケーキ」です。
チョコレートのスポンジの上にピンククリームを飾り、かわいらしくデコしてくださいました。
マシュマロをカットして作った、お花には脱帽。「かわいい！」教室中が大絶賛。
ということで、写真を撮らせていただきました。
このカップケーキはどなたの所にゆくのでしょう?
シホリーナさんは、優しい心配りをいつもしてくださる、すてきな女性です。○

おせち３の教室です。

今日は午前中おせち３の教室をしていました。
メニュー
 手作りかまぼこ （添加物の一切入らない安心かまぼこ。青海苔やゴマ色々。楽しめます）
 菊花カブ 　　 (カブを菊の花に見立てて、甘酢につけこみます)
 牛スネ肉の味噌漬け　（脂を抜きながら作るのでヘルシー。冷蔵庫の中で1週間程度保存が出来ます）
 お手軽錦卵　　　　(レンジで作るのでとってもお手軽です)
 お赤飯茨木風　　　(あずきの農薬とアクをきちんととってもち米で炊き上げます。)
 ゆず餡ﾛｰﾙ　　　　　(和風のロールケーキ、ゆずの香りの餡をﾛｰﾙします)
 お餅で手作りあられ（お餅の残りで手軽に甘いあられを作ってください）

今年最後の料理教室です。
１年間ありがとうございました。
来年も、皆様のお役に立つリシピをたくさん作りますので、よろしくお願いします。
パンとケーキの教室は２７日の土曜日までです。

サンタさんのパンです。

クリスマスが近づき、スタジオは華やいでいます。
今日もたくさんのサンタクロースと雪だるま・ノエルが出来上がりました。
このサンタクロースは生徒さんの作品です。
ちょっとデコッテみたり、クリームでお絵かきしたり、素適に仕上がりました。
食べるのがもったいなくなってしまいますね。

生徒さんのグラタンデニッシュです。

今日は一日パンとケーキの教室をしています。
これは生徒さんのお作りになったグラタンデニッシュ。
ノンバターのデニッシュ生地に、ノンバターのホワイトソースで作ったグラタンが入り焼き上げます。
とても上手に、折り込み作業がされていて、上手に出来ました。

クリスマス料理教室が始まっています。

昨日から、クリスマス料理教室が始まりました。
　　　　　　　メニュー
小エビとお米のサラダミルフィーユ仕立て
（お米を使ったサラダをまるでケーキのように仕立てたオードブルです。）

パン生地でジューシーシェパードパイ風
(パン生地の中にきのことお肉のフィリングを詰め焼き上げます。)

ラムステーキクリーミーマスタードソース
（骨付きラム肉のソテーです。クリーミーなマスタードソースをかけて）

トマトとチーズのとろけるリゾット
(リゾットはレンジが一番簡単で美味しい。
トマトとチーズのコラボレーション・もちろんアルデンテで)

白雪姫の焼きりんご
（りんごの上にとろけるカスタードソースと雪のようなメレンゲをのせて焼き上げた焼きりんごです。）

今日で2日目、飽きることなく美味しいです。

たくさんの生徒さんがいらしてくださっています。

ありがとうございます。