有機農家,有機野菜の宅配,クマさんファームのブログ〜有機農業はアウトドアスポーツ・ロックだぜ〜!!

〜明るく・楽しく・面白い!!エンターテイメント農業!!〜・・・夢 希望 未来 そして明日を生きる子供たちの為に・・・

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有機農業とは???パレートの法則である!いゃいゃ!やはり風車の理論!?

2016年03月16日 | 今の想い
いぇ、ウチのような少量多品目有機農家はパレートの法則でやんなきゃやってられませぬ

詰まりは、20の力で80の野菜を作る。

ほんとは、相手の力を9引き出し、10の力で倒さなきゃなのですが、、、
(風車の理論)

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有機農業とは?・・・あたしのジョーである

2016年03月16日 | 今の想い

え~と、そうだす。
有機農業とは、あたしの!もとい、あしたのジョーである、、、

いぇ、最近目にした 有機野菜は安心安全なんかじゃない、と!
逆に今の農薬は昔に比べれば安心安全でありスーパーで売っている野菜は問題ないと、、、、

ふ~~~む?

まぁーいいや!?

よのひと は われを なんとも いわばいえ わがなすことは われのみぞしる

あしたのジョー、ご存知ですか?

あしを くじけば ひざではい、ゆびを くじけば ひじではい

若しくは、

よーこ・・・・・・・やぶきくん、あなたのぜんしんは ぱんちどらんかーしょうじょうにむしばまれています

ジョー ・・・・・・・だからどうした!?

或いは、

よーこ・・・・・・・もし りんぐにあがれば あなたもかわいそうな かーろすりべら のようになってしまうのよ(要約)

ジョー ・・・・・・・かーろすのことは くちにするな。あんたがかーろすのことをくちにしちゃいけねえ

詰まりは、

ジョー・・・・・・・リングには世界一の男 ホセ・メンドーサが おれを待っているんだ
だからいかなくっちゃ




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材料の吟味

2016年01月02日 | クマさんファームのパン屋さん
えぇ、今年からは軽く?吟味します、材料の。

と、いうことで丹沢まで水を汲みに行きました





ここは知っている人は知っている?竜神の泉。途中未舗装なんで一般の人はあまり行かないのかな?

今年はバゲット、カンパーニュの味を追求!なので先ずは水を。

然し?想う・・・

美味しいパンってなかなか巡り合わない、・・・

例えば去年、東京の有名な?パン屋。メゾンカイザーやヴィロンのバゲットを食べたけど感想は?と、聞かれれば?・・・

別に、・・・

美味しいって正直難しい。っていうか?今回は美味しかったけど、次回はアレッ?とか前回はイマイチだったけど今回は馬っ!!!なんてことはままある。

そう〜、例えば音楽やプロレス、野球などのライブ鑑賞。

ど〜でしょ〜?必ず!満足!!なんてこた〜少ないのでは???

やっぱ生もの。故に当たり外れがあって然り。

翻って自分自身の調子。

昨日は調子よかったけど今日はイマイチ?朝はイマイチだったけど昼からは絶好調っ!とか、・・・

なので、美味しいパンの評価も一回や二回ではなかなか難しい、・・・

それと大きいのは好みかな?

個人的な好みのパンは水分が多くしっとり、食べやすいバゲット。

今回は新たな武器をお試し、・・・




コントレックス。

なして?コレを使うか??、・・・・・答えは豆腐。

、・・・つまりはニガリ。マグネシウムの添加。

水分が多いと生地がダレルので、ちょいとコントレックスを加える、と。・・・豆腐と同じで固まるらしい。

赤サフにはヴィタミンCがあるのでダレないらしいけど

フランスの水道水は硬水らしくカルシウムやマグネシウムが多いので水分が多くても問題ないらしい。

因みに、農業の世界でもこれらミネラルのバランスは大事(塩基バランス)カルシウム、マグネシウム、カリ(5対2対1)

初製パンは4日。さてさて?

つづく・・・

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BGM Barry Manilow performs "Let Freedom Ring" from Washington, D.C.




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あけおめ

2016年01月01日 | 今の想い
新年明けましておめでとうございます

今年から又、マメにブログを書いていこうと想いまする。
止めた理由の一つにgooブログはアクセス解析するのにゼニがかかりアホらしくなってしまい、・・・然し
なんと!!今はグーグルアナリティクスを使えるので解析OK!なので復活。

あとやっぱ大きな理由は張り合いといいますか?なんか有機農業に関してテンションが下がっておりその分パンやその他の事に関心が移り、・・・

然し?想う・・・

やり続けるというのはなかなかシンドイ、・・・。色々な意味で、・・・

Anyway,・・・

今の二宮の畑



ここに獣害対策の一環でドッグランを開設、の予定・・・。えぇ、あくまでも!畑を荒らす鹿やイノシシを防ぐ為にね。

クマさんファームの番犬、・・・アプリくん





んで、ここに軽く?直売所を作る予定。
その目玉、・・・

石釜、・・・



レ・ルルドの大将がワザワザ滋賀県から運んできた石釜。その途中、ついでに浜松によって冷蔵庫を買うてもらいました




さて?今年は What’s Going On〜?

つづく・・・

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本日のパン

2015年12月03日 | クマさんファームのパン屋さん
久々にパンを焼きました、・・・

これはサツマイモ入りパン

残りはオーブンで・・・
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今、お勉強中。墓地問題。

2015年11月16日 | マジメな話




まぁ〜、歳を重ねるといろいろと、お勉強せなあかん、と。
詳しくは、後日。
あ〜!面倒!!
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りんけんバンドのCDを買うたの巻

2015年11月14日 | なんとなく


熱烈な沖縄ファン?とい
う訳ではございません、然しながら?かなり心引かれるものがありまして・・・
ホントは沖縄に旅行に行きたいのですがアプリがいるので我慢・・・

なので、りんけんバンドを聴いてせめて気分だけでも、と。

前に行った時の




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こないだ作ったニンジンパン

2015年11月14日 | クマさんファームのパン屋さん
こないだちっちゃいニンジンでニンジンパンを作りまして

ミキサーにかけて


小麦粉に対して約6割位のニンジン。然し?ニンジンの水分が結構ありまして生地がユルユル

負けずに整形しまして

焼成

試作品だったのでコレが活躍

他はカボチャ、ガジャイモ、コマツナ、ホウレンソウ、サツマイモなんかを入れたパンを創る予定でございまする
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自作タマネギロケット

2015年11月12日 | 農作業
19ミリのパイプで





軽くお試し



んで、いざ本番

これでいいのだっ!
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あんびり〜ばぼ〜!

2015年10月10日 | 農作業
隣の畑

電気柵を設置

たった約一反のブロッコリーの為に




確かにシカの足跡がありました
(そう〜なんですよ!神奈川県って何気に?獣害が酷い!)

しか〜し!ブロッコリーの為に電気柵?

・・・

常軌を逸しておりまする、・・・


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