3匹のこぐま日記

3匹のこぐま達とおくる楽しい日常生活

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小梅漬け

2010-05-27 14:25:51 | 日記

今年もやってきました。紀州和歌山から。

 完熟小梅5kg

 粒ぞろい

今年は天候が悪かったので心配でしたが、 立派な梅が届きました。

きれいに洗ってヘタをとり、漬けこみを始めます。

 焼酎を容器に吹きかけて消毒します。

 小梅に塩をまんべんなくまぶします(濃度は18%です)。

 重石をして暗くて涼しい場所に保管します。

赤しそが出回ってくるまでこのまま塩漬けします。楽しみ~

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4 コメント

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すごい量だぁ~! (こっこ)
2010-05-27 15:49:11
今年も来たね~kimiamiちゃんが張り切るこの季節
天候が悪かったのにいいのが来て良かったね
でも出荷量は少ないのかもね
次は梅酒かな
こっこちゃん (kimiami)
2010-05-27 17:52:13
やってきたよ~この季節
手間はかかるけどワクワクします。
次は梅酒用の青梅で最後が完熟南高梅です。
がんばるぞ~
えらいわ~ (プリフルル)
2010-05-28 20:06:51
ほんと、いつも感心するよ。
仕事してるし、忙しい毎日でしょ?
暇してる私なのに、こんなにマメに毎日を過ごしてないわ
プリフルルちゃん (kimiami)
2010-05-28 20:40:04
たまたま休みの日に梅が届いたから漬けただけだよ
漬けるのは慣れてるのでお手の物さ~

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