うどん 熊五郎のブログ

日替わりメニューの紹介や店での出来事など徒然なるままにつづりたいと思います。

冷凍うどん初出番

2017年05月17日 | 店での出来事
今日のうどんは1バット分。
約13~14名分。
これだけで十分と思っていました。
ところがあって言う間に空っぽ。
緊急事態に備えて生麺を冷凍していたので初出番。
コシなどには問題ないのでホットしました。
無塩うどんは日持ちしないので、余ったときは冷凍しています。
冷凍すると1~2ヶ月は鮮度を保ったまま使えます。

明日は「エビ天うどん」です。
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