うどん 熊五郎のブログ

日替わりメニューの紹介や店での出来事など徒然なるままにつづりたいと思います。

うどんも衣替え?

2017年04月19日 | 店での出来事
昨日、今日と暑い日が続きました。
うどんも衣替えで温麺は2日間で3食でした。
やはり冷たいうどんの時期なのですかねえ。
無塩うどん、冷麺でも変わらないとのことです。
今まで通りコシがしっかりしているとはお客さんの談。
昨日、麺を打ちましたが、無塩なので一苦労。
今まで以上に手間がかかりました。
暑さに敏感なんですね。

明日は「モツ煮うどん」です。
冷たいうどんで付け麺も出来ます。
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