【北島 酸基醴酛（さんきあまざけもと） motto Go Go】入荷！

【北島より～珍しい純米吟醸（笑）】入荷！

北島　酸基醴酛（さんきあまざけもと）　motto Go Go

甘酸っぱいが…後味が辛い。。。

何!?　この味わいは。。。

市販の乳酸菌ではなく、自社の生酛から優良な乳酸菌を得たい！っという想いから５年の歳月を費やし、完成した珍しい純米吟醸！
不思議に天酸っぱく、冷やして美味しい～珍しい純米吟醸がデビュー☆

生酛でもない。
山廃でもない。
速醸でもない。
その名は酸基醴酛（さんきあまざけもと）

明治の世に編み出されたが、管理の難しさから幻となった酒母の製法。

米・水・麹を高温糖化し甘酒を造る。

生酛仕込みの酒母から取り出した乳酸菌を投入し、酵母による発酵を促す。

うーーーん

あまりにも難しすぎるので、商品名をキャッチーにしちゃいました。

酸基醴酛の玉栄５５％

基（もと）と酛（もと）で「motto Go Go」


●北島　北島　酸基醴酛（さんきあまざけもと）　motto Go Go　　１.８Ｌ　２７００円　　７２０ｍｌ　１３５０円（外税）（限定酒）