【ロールキャベツと糸こんとホウレンソウの煮もの】

健康診断でコレステロールが高いと診断された夫。

夫はまだ３８歳。ちょっとコレステロールが高いのには若すぎる結果です。軽度以上の前に食事でコレステロールを下げなければいけないと思い、今までの肉中心のおかずをやめ、野菜中心のメニューを心がけるようになりました。でも夫も子供もお肉は大好き。野菜は嫌い。今日はそんな家族でもたべてくれるロールキャベツです。ひき肉は４人で１５０グラムというかなり少なめ。その代り玉ねぎとパン粉を多めにして肉種のかさましをします。そして、キャベツは１玉使うくらいたっぷりと使います。キャベツが多くても、コンソメ味がしっかりしみ込んで柔らかく煮込むと子供たちはいくらでも食べてくれます。子供は残ったスープをご飯にかけて４杯お代わりしました。付け合わせで糸こんとホウレンソウの煮つけとロールにできなかったキャベツの芯を使った味噌汁を添えました。

肉を少なくしたことで、食費の大幅な削減ができ、ラッキーです。