健保のつぶやき

境界型糖尿病の宣告を受け糖質制限を始めて7年目、体調は万全。諸先生のブログ等で勉強中です。情報紹介を基本に書いてます。

バターの方が断然良い 1日200グラムで450円程度は安いのでは

2016-11-12 11:08:47 | 藤川医師

 

ココナッツオイルよりバターの方が断然良い

脂肪酸は炭素(C)の数により以下のように分類される
短鎖脂肪酸 <C6
中鎖脂肪酸 C6~C12
長鎖脂肪酸 C14~C24

ココナッツオイル
 C8カプリル酸 6%
 C10カプリン酸 10%
 C12ラウリン酸 50%
 C14ミリスチン酸 19%
ほとんどが飽和脂肪酸、ほとんどが中鎖脂肪酸

バター
 C14ミリスチン酸 10%
 C16パルミチン酸 30%
 C18ステアリン酸 10%
 C18:1オレイン酸 25% (ω9一価不飽和脂肪酸)
75%が飽和脂肪酸、長鎖脂肪酸が大多数、中鎖脂肪酸や短鎖脂肪酸も少量含まれる

中鎖脂肪酸は長鎖脂肪酸より燃焼しやすいと言われている

糖質制限(断糖肉食)を3年以上継続してケトン体値は500~1000で推移していた

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