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亜米利加ニモ負ケズ |
| アーサー ビナード | |
| 日本経済新聞出版社 |
￥1,700＋税 日本経済新聞出版社 2011/1/25発行
ISBN978-4-532-16775-2
久しぶりのアーサー･ビナード。
あいかわらず、そこらの日本人よりよほど日本語うまいな。
> 「日本の食べ物に慣れましたか」と、今でもたまに聞かれる。慣れるもなにも、ぼくは最初からすべてがOKだった。むしろ、どうやって二十二歳になるまで豆腐と納豆と梅干なしで生きていたのか、不思議なくらいだ。（155頁）
筋金入りだ。
タイトルの『亜米利加ニモ負ケズ』って、まるで反米スローガンみたいだけど、たぶんそーゆー含みはなくて、「雨ニモ負ケズ」のシャレってだけかと。
豆腐についてのショッキングな記述があった。
豆腐を作る際の「にがり」。
大手化学メーカーが作った凝固剤は、北米産の遺伝子組み換えトウモロコシの油がたっぷり、グリセリン脂肪酸エステル、菜種油など、塩化マグネシウムよりも油が多い。
低コストで、簡単に豆腐ができる。すでに市場には多く出回っている。
けれど、植物油は添加物とみなされないので、表示義務がないとのことで、豆腐の原材料表示を見ても、昔ながらの製法で作った豆腐か、油たっぷり乳化にがりでつくった豆腐かの区別はつかない。
…私が買う豆腐なんかは、スーパーの安売りなので、間違いなく遺伝子組み換えコーン油タイプだろう。
うわー。
しょっくー。
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