お 正 月 に・・・

去年、テレビで紹介をしていたので、お正月用に取り寄せた福島県のＪＡ伊達みらいの『あんぽ柿』　このあんぽ柿は、大正時代に開発され、渋柿を硫黄で薫蒸して、乾燥させた独特の製法　普通の干し柿は、乾燥すると黒く硬く、時間が経過すると、糖分の粉が白く吹くが、このあんぽ柿は、半生の様なジューシーな食感　羊羹の様に柔らかいのが特徴　硫黄薫蒸しているが、硫黄は、乾燥中に揮発し、毒性はなくなる　カリウムやビタミンを含み栄養価も高い　使用する柿は、大粒で柔らかい蜂屋柿、小粒で甘い平核無(ひらたねかき)の渋柿です　１個が大きくて、ジューシーで、自然の甘みで美味しい　でも、大きいので、これ１個食べるとお腹がいっぱいになりました　１個が約３００円位しますが、１度は、機会があれば食べてみて下さい