自由気ままに・そば打ち日記

西日本のそば打ちグループ、公民館そば打ち講座、そば打ち段位認定会等での活動状況、その他そばに関する話題を紹介

浅口市中央公民館手打ちそば入門講座

2017-05-14 20:23:34 | そば打ち
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今年度の「浅口市中央公民館手打ちそば入門講座」は、新人の講座生7名と先輩の講座生7名が在籍しており、本日は新人1名と先輩2名が欠席したので11名の講座生が出席して、今年度1回目のそば打ち講座を行った。最初に新人の講座生6名に対し、テキストや講座予定表等の書類を配布し、各書類の内容の説明を行った。最初に先輩の講座生5名がそば打ちの練習を実施し、新人の講座生には先輩のそば打ちを見学してもらい、そば打ちの内容を説明した。続いて新人の講座生6名がそば打ちを実施し、講師と助手が付きっ切りとなり、先輩の講座生にも協力してもらい、初めてのそば打ちを無事に終了した。


全員のそば打ちが終了したあと、講師による模範打ちを兼ねて試食会用のそば打ちを実施し、後片付けを行ってからそば試食会の準備に取り掛かった。大根おろしや白葱を刻むなどの薬味作りやそば釜の準備等は、今までに経験済みの先輩が自主的に実施し、釜前作業や盛り付け配膳もスムーズに行われていた。先輩が行う茹で、洗い、冷水による締め、水切り、盛り付け作業を、新人の講座生には見学してもらい、出来上がった“ざるそば”はテーブルに運び、新人の講座生から順次試食を開始した。



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