自由気ままに・そば打ち日記

西日本のそば打ちグループ、公民館そば打ち講座、そば打ち段位認定会等での活動状況、その他そばに関する話題を紹介

今日の昼そば

2017-07-13 14:56:35 | そば打ち
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先日鴨肉を低温調理して厚目にスライスし、冷凍保存していた鴨肉を解凍し、冷凍保存していた生そばを湯掻き、洗って冷水で締めて笊に盛り付け、2倍に薄めたそば汁を温めて器に入れて鴨肉と白葱を載せ、色取りにカイワレを添え“鴨ざる”にして、今日の昼そばで頂いた。


  [7月のそば食記録]  



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