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冷凍庫に年末に打った極太の生そばがあったので解凍し、今日の昼そばはなめこを使用した、温かい“なめこそば”を作ることにした。そば汁を入れた鍋になめこと白葱を入れて煮ておき、そばを湯掻いて洗い再び温めて器に盛り、なめこと白葱とともにそば汁を装い、彩りに三つ葉を添えて温かい“なめこそば”を作って今日の昼そばで頂いた。
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