カツには何が必要か

茨城県小川町で、昼食はカツの店へ。

「ここはカツがおいしいんですよ」というので、一番人気があるというみそカツを頼んだ。カリカリのカツの中に、ジューシーな肉とみそがほどよく混じり合っている。

カツの味は申し分ない。しかし昼時というのに、店内の客数はまばら。カツの店は、カツがおいしいだけでは繁盛店にならないのだ。

みそカツの主役はカツ。でもお客は主役だけで満足するのではない。カツとごはん、サラダ、みそ汁、漬物を交互に食べて味わうものだ。そう。この店はカツ自体より、カツといっしょに何を出すかを工夫すべきだろう。

たとえば、次のうちの一つでも工夫すれば、インパクトあるみそカツになるのではないか。

●サラダを自家製にする。

●キャベツを山盛りにする。

●漬物をとり放題の「漬物バイキング」にする。

●みそ汁をどんぶりで出し、お替り自由とする。

価格設定にも考慮が必要だ。このみそカツは１１００円だったが、千円を超えると、しょっちゅう昼食で利用するのは厳しい。千円以下のランチメニューをつくれば、昼の利用者はもっと増えるはずだ。

こういう工夫があるかないかが、繁盛店とそうでない店を分けているのだろう。カツの店は、カツ以外のことをもっと考えよう。

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昨日の問題の答えは「昼」でした。

では今日の問題です。
頭文字があいうえお順になるように、■に漢字を入れてください。

小　　硫　　乳　　干　　大
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