◆日本酒◆福岡県・みいの寿 三井の寿 純米大吟醸 愛山 パープル・ラベル 生酒

2017年05月18日 13時49分44秒 | ★入荷済のお酒
いつもお世話になります。地酒屋あさい商店です。

三井の寿 純米大吟醸 愛山 パープル・ラベル 生酒
¥2.000/720ml(税別)

山形県の醸造元「十四代」の高木酒造さんが
管理していることでも知られる品質保証の「愛山」を
50%精米した純米大吟醸です。
「愛山」は醸造時に「雄町」以上に溶けやすく味の出やすい酒米なのですが、
しっかりと限定給水して低温長期もろみにて発酵させ、
粕歩合40%台という純米大吟醸を実現しています。
仕込み総米も600kと小仕込で、
全国出荷一升瓶換算で600本以内という超限定稀少酒でもあります。

平成27年に全国の日本酒の会などで先行出品して、
業界関係者はもとより、一般の愛飲家の方に至るまで、
幅広く高評価を受けている純米大吟醸なんです。
昨年より本格的に生酒バージョンから発売されることになりました。

香りは南国のフルーツというよりはむしろ落ち着いた甘味を感じる
バナナのようで、次第に柔らか味を帯び、
より丸く優しくなります。まず口に含むと
「愛山酒」特有のゴツゴツした骨格は感じられず、
ふくよかでありながら穏やかな厚みを感じ、
やがてじわっと体に染みてゆきます。

飲み干した後の余韻も軽やかで、僅かな心地よい酸味が印象に残り、
時間をかけて広がる「三井の寿ワールド」へ引き込まれてしまいます。

2杯目はボリューム感を伴った味わいになり、
このお酒のプレゼンスを主張しています。
高品質の珠玉の銘酒だと思いますよ。

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