デリカテッセン 紅玉 ブログ

安心安全な手づくり惣菜 紅玉 秋田県横手 十文字 地域の野菜で手作りそうざい・スィーツ・デリランチ・デリセット 

筑前煮

2017-02-12 22:44:57 | 旬のお惣菜
こんばんは。
秋田県横手市十文字町の宅配弁当・オードブル「紅玉」の「たかはしもとい」です。

皆さんはどんなお料理が好きですか?

日本料理、中華料理、洋食、エスニック、、、
食材も野菜、お魚、お肉、、、
味付けも塩胡椒のシンプルなお味から、繊細なダシの旨味から、色々あります。

私は好き嫌い無くなんでも頂くのですが、季節感のある旬のものを食べるのが一番美味しいと思っています。

この季節は鍋物が美味しく感じるのですが、同じ食材のお鍋でもタレを変えたり薬味を変えたりすると瞬く間に別の一品になることも、鍋物の魅力かなと思っております。

でも子供の頃はあまり鍋物が好きとは思えなかったので、これは年齢とともに嗜好が変化したのでしょう。
同様に、年齢とともに好きになってきたものは野菜の煮物。
特に鶏肉と一緒に様々な根菜とを使った筑前煮は大好きです。
当店では以前この筑前煮をお出ししておりましたが、暫くの間お休みしておりました。

このたび是非復活させたいと何度も紅店長に陳情(?)し、やっとこのたび復活となりました。


▲野菜と鶏肉、こんにゃくを炒り上げる


味付けが濃い煮物も田舎ならではの美味しさがありますが、素材の味がキチンと楽しめる様、当店の筑前煮は少しお味が控えめです。

店頭にも出るかと思いますが、お弁当にも使いたいと思っております。

地味でも滋味深い味わいを楽しんで頂ければと思います。


★★★★★














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