紅玉新聞のバックナンバー

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

当店のPC版ホームページでいつもお世話になっている市内のワイズシステムさんからご連絡が。

「ホームページに紅玉新聞のバックナンバー載せましたんで、確認してみて下さい」

早速、ホームページを見てみると…

▲おぉ！「紅玉新聞バックナンバー」のページが！

今となっては懐かしい紅玉新聞の創刊号が発刊されたのは、４年前の２００８年３月。
その第１号の貴重な原稿から先月号まで、実に４６号までが発刊されました。

振り返るとなかなか感慨深いものがあります。
このページにはその４年間の原稿が全てPDF形式でアップされていますので、皆様どうぞご覧下さいませ。

なお、２００９年９月から掲載されております「ころがるリンゴのように　センムの旅日記」。
一部のマニアックな方々より、短すぎる！もっと長く、一章づつ書いてくれ！！という嬉しいお叱りを頂戴することがあります。

そんな奇特な方は、是非このページから印刷してみて下さい。
…ってあんまりいないですよね（笑）

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デリカテッセン＆カフェテリア　紅玉
〒019-0509　秋田県横手市十文字町梨木字沖野66−1
TEL 0182-42-5770
E-mail:kougyoku_deli@mail.goo.ne.jp
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火曜日のラストオーダーが早いワケ

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

毎週火曜日はお食事の時間がお昼のみの営業となります。
午後２時半がラストオーダーなんです。

火曜日以外は午後７時半まで中休み無しで営業しているのですが、火曜日だけはお昼まで。

それにはちょっと訳があります。

お料理をしたり、それをサービスしたり接客や販売という仕事以外に、当店ではクレンリネス（清掃＆環境整備）、研修、ミーティングも大切な仕事に位置づけています。

しかし、なかなかその時間を営業時間外に設けるのは、限られた人員の中ではとてもキビしいのが現実。

そこで火曜日、お昼から皆が集まって普段やれない仕事をやる様にしています。


今日は環境整備の日。

普段、なかなかやることの出来ない箇所の清掃を行いました。
これから夏を前にして、エアコンや冷蔵庫、ショーケースのフィルターや内部を掃除。

厨房側ではグリストラップの清掃。

皆、真剣に取り組んでとてもキレイになりました。

明日からも、しっかりと清潔なお店でお客様をお迎え致します。

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巻頭を飾るのは酒出さん

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

今日、当店のニューズレター「紅玉新聞」の６月号が発刊されました。

今回、巻頭を飾ったお取引先生産者様は…

▲田沢湖の酒出さん、紅マスの生産者


▲酒出さんの似顔絵、弊社スタッフの渾身の作！


▲こちらが実物、イイ男！

先日いけすに伺ったときに魚のことに付いてお聞きしたことを中心に書かせて頂きました。

実際、酒出さんが育てている紅マスは当店では「田沢湖産紅マスのマリネ」として店頭に出ていますが、本当に人気の高いメニューです。

▲おかずにしても良し、お酒のともになお良し

川魚独特の泥臭さも無いし、サーモンの様な脂っぽさも無いのは、田沢湖に注ぐ清らかな伏流水で育てられたから。
プリプリの食感がたまりません。

レモンにも拘りがあり、国産のものを使う様にしています。
因に今使っているレモンは愛媛の無農薬レモンで、ただ酸っぱいだけでなく甘さを感じます。


今月号の「紅玉新聞」は巻頭だけでなく、それ以外の記事もかなり充実しています。

▲春から初夏にかけてのスィーツを紹介、「旅するマーケット」の報告も

この他、再来月７月７日開催予定の「梅酒をつくる会」の告知もしております。

「紅玉新聞」は店頭での配布の他に、「紅玉会員」の会員登録されているお客様には郵送もしております。
会員登録は簡単にしかも無料でお手続き頂けますので、是非この機会に登録してみて下さいませ。

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ゼリーの器

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

この週末は晴天が続き、行楽日和。
多くのお客様がご来店下さいました。

車を運転していると、遅れていた田植えに勤しむ農家の方も沢山見受けました。

そんな中でいつもお世話になっている秋田清酒さんから、酒米の田植えに参加する方々へのお弁当の配達をご依頼頂きました。

▲刈穂さんの蔵へ配達


▲桜松蔵の二階が昼食会場

その帰り道、いつもお世話になってるリサイクル店「Doki Doki 大曲店」でフランスのアルク社のカップを受け取りに立ち寄らせて頂きました。

小さくて可愛いガラス製のカップ。

当店では主に「グレープフルーツのコンポートゼリー」を盛りつける器にしています。

▲デリセット向けのゼリーの器

この「グレープフルーツのコンポートゼリー」は当店が開店した当初から続けてきた、歴史ある？定番商品。

お客様と様々なドラマを創ってきた商品でもあります。
その様々なエピソードはまた別の機会に譲りますが、このゼリーの口当たりの良さ、自然なさっぱりした甘さは多くのお客様からご支持頂いてきたのは、本当に私たちにとっても誇りに思うことです。

▲大きなカップに入ったものや量り売りもあります

これから次第に気温も上がり、ゼリーのような水菓子が美味しい季節。
皆様もデリセットの一品にお付けになっては如何でしょうか？

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湯沢を楽しむフリーペーパー「matChu」

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

先日お店にいらしたＫさん。
当店がときどきお世話になっていた広告代理店にお勤めになっていた方です。

その方が携えて来たのが新しいフリーペーパー「matChu」。

▲これがそのフリーペーパー


▲コンセプトは「湯沢を観る・食べる・楽しむ」

このフリーペーパーの特色は何と言っても「湯沢」がエリアであること。
超ミニコミのフリーペーパーです。

それだけにより地域に密着した情報誌になることを期待しております。

先ずは、地元に新たな情報発信源が生まれたことに乾杯！

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