5/20のお客様

5月23日（水）

５月２０日,日曜日のお客様の紹介です。

今日は、ハーブ教室を受講しているお客様が、お孫さんと一緒に工房に遊びに来てくれました。

工房に来るのは２度目。前回は文香を上手に作りました。

今回は石鹸作りに挑戦です。

お兄ちゃんは手際良く、元気良くサイコロを作りました。ほんとにサイコロで使えるくらいかたち良い石鹸です。

妹さんは可愛らしいうさぎさんと、お兄ちゃんと同じようにサイコロを作れましたね。

　　

 妹さんから「朝からハーブ館、ハーブ館って言ってたんだよ」と、教えてもらい、とても嬉しかったです　

私も、今日はあのニコニコ笑顔のご兄弟が来るんだわぁ〜と、朝から楽しみにしていましたよ。

次回はエッグポマンダーを作る約束をしました。また、楽しみにしていますね　

 

 

ノイバラ

5月19日（土）

 

バラを栽培している方から昨年の秋にノイバラを頂きました。

接ぎ木用としてたくさん挿し木にしているそうです。その中の2本を頂きました。

野性的なバラなので我が家でもしっかり根付き、新しい葉がたくさん出てきています。

 

ノイバラ（野茨、学名：Rosa multiflora）は、バラ科の落葉性のつる性低木。

日本のノバラの代表的な種です。

バラの園芸品種に房咲き性をもたらした原種であり、日本では接ぎ木の台木に使用されています。

秋になると赤い小さな実をつけます。

実はドライフラワーにして楽しむ事が出来ます。

野性化しているので、河川敷などでも多く見られますので

秋になったら実を探して、河川敷を歩いて探してみて下さい。

 

 

 

ハーブ教室 第三回手作りピクルス

5月17日（木）

4月から始まったハーブ教室も第3回目となりました。

ハーブ教室・第3回目は「ハーブを使って美味しい物を作りましょう」と題して

これからの季節、食卓に大活躍しそうな”手作りピクルス”を作りました。

 

先生のピクルスを試食してから、早速、調理開始

調理の下準備が終わった時点で、

はじめての方でもなじみやすいハーブの話から、

ハーブで作る調味料や保存料の作り方、使い方の紹介がありました。

お話のあと、皆さんハーブをあれこれ悩みながらも選んで、

大量に切った野菜と一緒にビンいっぱいにつめ、皆さん満足そうでした

帰りがけに、作ったその日から食べられると聞いて、それはそれは皆さん嬉しそう

皆さんの食卓にに添えられて、会話が弾む楽しい時間になりますように・・・

 

ハーブ教室 第2回目ハーブティー について

　　　　　5月10日(木）　

今日は少し遅くなってしまいましたが4月26日に行われたハーブ教室について

当日のアシスタントスタッフから、こんな記事が届きましたのでご紹介します。

ハーブ教室が開催された日は松田山は、すっかり灰色の世界におおわれて、

雨音がぽつりぽつり・・・

ちょっと地面に目を向けると、所々に春の花に誘われて虫の動きが・・・

春の雨はひと雨ごとに暖かくなるといいますが、

自然の中に身をおくと、季節の移り変わりをしみじみ感じる今日この頃です。 

 

ハーブ教室・第2回目は「ハーブティーについて」の話でした。

心と体にやさしく作用するハーブティーは

自分の心と体の状態をよく観察し、ハーブの効能と使用上の注意点をチェックしてから、

選ぶ事が大切なのだそうです。

　　　

ハーブティーの入れ方も紹介され、ずらりと並べられたハーブを少しずつ試飲して

ドライとフレッシュの飲み比べもできて、 違いの発見に驚かされました 

　　　

　　　

あらためてハーブティーの奥深さを垣間見た感じです。 

次回は料理教室でピクルスを作ります。お楽しみに　

 

 

 

ダンディライオン

道ばたに黄色い顔を出し始めたタンポポ

メディカルハーブではダンディライオンと言われ、花や葉でなく「根」が使われます。

ダンディライオンは、世界各地で自然薬として使われてきた歴史を持っています。

胃健・利胆・緩下・催乳作用を目的に幅広く活用されているようです。

根をローストして入れたハーブティーは、タンポポコーヒーと言われ

ノンカフェインのコーヒーとして多くの人に飲まれています。

この季節たくさんとれるので、採取してタンポポコーヒー作りに挑戦してみてはいかがですか？

 

　自家製タンポポコーヒーの作り方

１．根はよく洗って乾燥させる

２．細かく刻んでローストする（フライパンで丁寧に炒ってください）

３．コーヒーミルで引きく

４．コーヒー豆と同じように入れる

お好みで、お砂糖やミルクを入れて飲んでください。

 

 

ルッコラの花

4月24日（火）　晴れ

今日は昨日までの雨も上がりとっても暑くなりそうな天気予報

気温の変化の激しいこの季節、体調管理には注意しましょうね

 

１２月ごろ種を蒔いたルッコラが今、花盛りです　

今年の寒さにも負けず元気に育ってくれたルッコラは、青物が不足していた冬にとても助かりました。

サラダはもちろん、おひたしや、まぜご飯にしたり・・・ごま風味のルッコラをいろいろ楽しみました

そんなルッコラも１メートルくらいの丈になり、かわいらしく、ちょっと変わった花をたくさんつけています。 

　　　　　　

押し花にもしたいし、種も沢山採りたいな。

ルッコラの種は通年蒔けるそうです。第２弾も蒔こうと思います　　

また、種をハーブティーにすることもできるそうです。ごま風味なのかしら・・・こちらも試してみよう思います。

ルッコラはイタリア語、ロケットは英語だそうです。

ハーブ教室 春コーススタート

松田山の河津桜はすっかり葉桜となり、公園を訪れる人もまばらとなりましたが

4月新しい生活が始まった方もいらっしゃるでしょう。

工房でも、ハーブ教室の春コースがスタート。

今回は大変嬉しいことに、13人と大所帯でのスタートとなりました。

第1回目は「ハーブを知ろう」をテーマに行いました。

まずは、ハーブティーを飲みながらハーブについてのお話　　

今回用意したハーブティーはレモングラスです。

このレモングラスは消化促進や疲労回復効果などがあると言われています。

 

お話の内容は、特にハーブを育てるにあたっての注意事項です。この日は、原産地を知る事の大切さや

ハーブを育てるにあたっての土作りなどについてお話しました。

お話の後はいよいよ実習です。実際に苗を鉢に植え替えてみました。

 

今回、用意したハーブはチャイブ、ヒッソプ、チャービル。

チャービルとヒソップは多年草なので株分けをして地植え用と植木鉢とに

チャービルは移植を嫌うので、持って帰って大きな鉢に植えて頂くようにしました。

 

持ち帰ったハーブが無事育ちますように・・・そんな事を思いながら、第一回目のハーブ教室を終了しました。

次回はハーブティについてのお話です。お楽しみに　

 

 

 

 

ローズマリークラブ

新年度に入り、工房は通常の教室に戻っています。

4月5日には、今年度初めての　ローズマリークラブ　の集まりがありました。

今回は名前の由来となったハーブ、ローズマリーをテーマに行いました。

初めに、ローズマリーを中心にトウガラシやニンニクを入れてハーブオイルを作りました。

このオイルはハーブの香りを油にうつしたもので、いろいろな料理に使います。

サラダなら、そのままかけて食べても美味しいです。

味がグレードアップしくますよ。

おすすめのハーブの利用法方なので、自分の好きな香りのハーブオイルを作ってみて下さい。

 

今回はこのハーブオイルを使って、鯛の包み焼きを作りました。

その他のメニューは　

　　　鯛のアラを使ったスープ　

　　　サラダ（ルッコラと塩麹漬け豆腐のサラダ）

　　　パン

　　　デザート（シフォンケーキローズマリー風味）

　　　おまけ（生徒さんの差し入れの野菜で）

　　　セリの白和えとサトイモのハーブオイルかけ

 

長いお付き合いになる会ですが、参加されるみなさんに楽しんでいただけるよう毎回いろいろなメニューを考えています。

そしてメニューを考える私たちも楽しませて頂いている会です。今回はいかかでしたか？

来月はハーブの押し花を予定していますのでお楽しみに！

 

 

 

 

 

 

ホットワイン

　　　　　　　　　　　　　　　　１月２０日　

昨夜からの雨は雪に変わる・・・・・と思っていたら、朝になっても静かに雨が降っていました。

夕方前にはその雨も上がり、箱根の山の上半分が白くなっているのが見えました。

　　　　　

　　　　　

都心でも初雪となったようですが、足柄平野では周りの山々の雪を眺める事になりました。

ハーブガーデンも平常営業。箱根に近いイメージからは意外に雪が降らない足柄平野です。

 

さて、しばらく寒い日が続きそうです。

今夜あたり、ホットワインはいかがでしょうか？

　　　　　　　

白ワインでも赤ワインでも、お好みのワインに砂糖とスパイスやハーブを入れて加熱します。

ミルクを温める要領で、電子レンジでチン！

お手軽に身体を温めることができます。

今回は砂糖の代わりにジンジャーシロップを入れ、シナモンスティックとレモンバームを入れてみました。

赤ワインにはクローブのようなスパイスも合うようです。

高価なワインじゃなくても、少し残ったワインでも大丈夫。

ほっこりとした時間をお楽しみください。

ホットドリンク

　　　　　　　　　　　　　１月１６日　

朝からどんよりした曇り空。

気温も上がらず寒い一日となりました。

こんな日には、体の中から温まりたい。

　　　　　

ジンジャーシロップ入りの甘酒はいかがでしょうか？

夏は炭酸で割ってジンジャーエールとして楽しむシロップを、甘酒に入れてみました。

この時期には新種の酒粕が出回ります。

美味しい酒粕が手に入ったら、甘さを控えめに作ってジンジャーシロップを加えると、

いつもとはちょっと違った甘酒の完成。

ジンジャーシロップの中には、生姜だけでなく唐辛子・クローブ・ローズマリー・レモンが入っていて

風味だけでなく体を温める効果も一層高まりそうですね。