新潟三越

肌寒い一日でした。
今日は新潟三越の和洋酒売場で試飲会をしてました。驚いたのは堂島ロールの販売がありまして、開店前から長蛇の列。

「どーしよー」とか思いながら、刺身が美味そう！　と目が行くのはやっぱり肴。偶然今日から販売するという赤霧島に遭遇。こりゃ買いだわ！！　今日は夜にちょっと自宅で宴があるんでみんなで飲もうかとゲット！！

さて、肝心の越の華は「大吟醸　超特撰」「純米吟醸　越乃幻の酒」「純米甘口原酒　カワセミの旅」をご紹介しています。私は今日一日で、明日は石黒くんがおりますので、是非、お立ち寄りください。

お待ちしております。

ついでに私の試飲会の予定は、・新潟駅の銘品館で４月２０日（試飲会は２０日〜２２日）・福島市の岸波酒店さんで４月２２日・東急百貨店東横店で４月２６日〜２９日となっております。
それまで蔵で仕事してます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お待ちしてます。お逢いしましょう！！

切りこぶで無量寿

明日は新潟三越行くのに、晴れないかな〜て雨のようです。

今日は純米吟醸生　無量寿飲んでまして、肴は普通に切り昆布。なんにでも合うお酒なので「お酒」を楽しんでいます。

明日と明後日は新潟三越で試飲会をしています。明日は私が担当です。明後日は石黒くんがおりますのでよろしくお願い致します。

甑（こしき）倒し〜

たまに
いよいよプロ野球が開幕しましたね〜。広島カープはどうなんでしょう！！　投手陣に期待です。そして西武ライオンズは？　この２チームで日本シリーズはあるのか？　最後まで粘って欲しいものです。

甑（こしき）寝かせて洗います。真ん中の穴は蒸気が抜ける穴です

で、今日は蔵は甑倒しでした。最後の留仕込みです。結局仕込み３６号で終わりました。今年は余裕を持って作ったので、落ち着いて酒造りが出来たような気がします。まだフツフツ発酵してるんでまったく終わった感じはしないですけどね。

昨日、今日は杜氏がいなかったんで、いや〜「お疲れ様でした」と逆に言われる立場になってました。

玉泡でーす。元気に酵母くんが仕事してまーす

今のところ事故なく終えて「ふ〜」てところです。この感じだと５月中旬で蔵の仕事を終えるような感じになりそうです。したらもう５ヶ月後には新米入ってきます。

いや〜考えてくね！！

カツオのたたきで生酒、にんにく

だったかな？
朝から蔵で仕込み。ん〜変則、仲仕込みと留仕込み。そして粕抜きしてから新潟駅へプロモーションに出かけました。もう時間無し。

今週は春休み真っ只中ということもあって、新潟駅もお子さんを連れた家族も見受けられて、普段とは少し違う感じでしたね。

観光や帰省の方、多くお話させていただきました。今回は純米大吟醸「桂清水」をご紹介させていただきまして、大変好評。本数として一番売れました。

私も大好きなお酒のひとつです。さて、プロモ終わってから、蔵へ戻って、気温も上がってきてるので、不衛生にしてちゃいけないとおもって、蔵の床を洗浄してました。

終わったら２０時半、今日は６時から出勤してたので長丁場となりました。もう晩酌しか楽しみが残ってません。カツオのたたきがあるんで、純米吟醸　無量寿選択。

生姜醤油にすればいいのでしょうが、ちょっと疲労で選択は「にんにく醤油」スタミナつけて明日もやったろ！！

なんで福来亭だけ！？

これは昨日のことです。新潟はラーメン王国となんか言ってますが、お土産にも生ラーメンが多い。で、なぜか「福来亭」のラーメンだけが極端に減っている・・・

いわずと知れた私の自宅の前にあるお店です。ちょっとお困りのお客様や聞いてくるお客様に御案内してると。。。こんな結果になってしまいます。

しかも「スープのお湯は少し少なめのほうが再現できます」とか言っちゃってるんで、そりゃ違いますね。私も店が混雑してるんでたまに生ラーメンで我慢してます。

今日は「純米吟醸　越乃幻の酒」で一献。少々脂が欲しかったんで、軟骨、砂肝食べてました。まぁ肴は肴で、酒は酒って感じですね。

甑です。

昨日の流れで・・・昨日、新潟駅の試飲会を終えて帰ってきたらもう撮影した後の・・・なんてんだろ・・・普通じゃない状態です。

後片付けが大変だろうと今日は新潟駅に行くのを遅らせて後片付けと朝仕事してから駅に向いました。私も蔵に勤めて長いのですが、こんな写真を始めて撮影しました。

たぶんこんな写真は見ることがないと思います。甑です。お米を蒸してる甑です。その中に入るなんて言語道断。でも入ってみました。

甑に普段横になって寝ることはないのですが、立って入ることはまずあり得ないので記念撮影。

この甑のようすをそのうちテレビで見れると思います。近くなったらお知らせします。４月１５日です。真ん中に空いてる穴は蒸気が入る穴です。

新潟駅銘品館

たまに吹雪
まだまだ寒い新潟です。温かい春はもう少し先ですね。今日は朝、蔵で少し段取りつけてから新潟駅へ向いました。

久しぶりです。「吉田さんが来たってことは春かな」て店長さんに言われました。実際まだ蔵の仕事もたくさん残っているし、稼動しているので春はまだまだ先です。

久しぶりに明るいところへ出たので、本当に酒販の営業さんや蔵元の営業さんに会いました。どちらかというとお客様より、営業さんと話ているほうが長いような一日です。

銘品館の壁にお守りありました。こんなんもあるんですね。昨年までなかったような・・・？　

私は火曜日と木曜日の午後にいます。水曜日は営業の石黒くん居ます。よかったら顔出してくださいね。

純米吟醸 無量寿

今日は新潟少し肌寒かったですね。

最後の鍋か！　鶏鍋です。さすがに熱い鍋に熱燗は少々無理がるので、一押し「無量寿」です。鶏は脂抜きしてますが、やっぱり脂は浮いてます。

その鶏のダシにも負けない味わいあるお酒で乾杯です。美味いな〜このお酒が出品して認められたのは本当に嬉しい。

なんだっけ「ワイングラスでおしいお酒」でしたっけ？　無量寿のんでいい酔いです。

下町大好き

午後から爆睡！！　起きると必ず競馬中継が始まっている。これも身体の条件反射か！　ん〜高松宮記念・・・買わなくて良かった。終了。

じゃぁ銭湯行くか！！　で、下町の千鳥湯さんへ。なんか今日は入ったら番台に「いらっしゃいま〜」の声が聞こえないと思って振り返るとおばちゃんいない。ちょっと残念。

でもそこそこ混んでましたね。時間は１７時。番台に白い紙が目に留まる。「４月からのワンコイン湯快券」の申し込みです。これでまた月２回１００円で入れます。

新潟市の皆さん活用しましょうね。銭湯ファンを増やしましょう！！　気分転換・疲労回復になりますよ。広いお風呂で湯ったりしましょう。

かえりに夕陽を浴びた朱鷺メッセが映りました。川の流れも穏やかで人もいないでゆったりしています。先週とは大違い。これが本来の姿ですね。この景観好きです。川があって海があって水がある。そして山があって雪がある。新潟いいですね〜。

日曜休み

日曜日の休みも久しぶり、今日はゆったりと過ごしていたいのですが、朝からお買い物。まぁ午後から天気も悪いのでグッタリしてますが・・・

「お昼なんだぁ〜？」「ラーメンと牛丼どっちいい？」「ラーメン！！」ということで先週、福島から来られた岸波さんからお土産で頂いた「生ラーメン」です。買い物いって、チャーシューね〜な〜。ということで話をまとめて具は「もやし＆メンマ」で野郎３人で食べるのに５食分。

「しかし、いつも美味そうにつくるな〜」「麺の硬さはいい」とかふにゃふにゃ言いながら二人とも完食。とお兄ちゃんから評価。「何点だ！？」「ん、１０１点」　「！！」　

茹でたのは私ですが、麺もスープも既製品です。まぁ、ごちそうさまでした岸波さん。ということで４月２２日に福島市の天神町「岸波酒店」さまにて「試飲販売会」が行われます。

私は２１日に「酒味酒楽会」にて日本酒の会に参加した流れで、翌日２２日に福島県の蔵元３場と越の華の４場で開催されます。是非、お越しくださいね。詳しくはおいおいご紹介いたします。

http://www.t-sakaya.com/special/20120422/0422.html

東光亭のラーメンと花火

たまに
で、今日は風も強くて荒れ模様でした。陽も射すんですけどね寒い新潟市内でした。

さて、私の住んでいる関屋から女池インターまでに、そこそこのラーメン屋さんが揃ってまして、ちょっと食べたかったラーメン屋さんが混んでおりましたので、ホームの東光亭にいってきました。

知る人ぞ知る地元のラーメン屋さんです。私は大好きです。

夜、いや〜明日は休みだ〜て疲労感たっぷり晩酌して終わろうとしている時、「どどーん」と花火あがりまして、あわてて上にあがって写真撮影。条件反射です。

ぼやけながらも撮影。そりゃただでさえ酔っているのにまともに撮れる訳が無い。どちらのどなたさまかわからないですが、「御結婚おめでとうございます」

お知らせです。現在、弊社ホームページが若干ですが、壊れています。サーバーの容量オーバーしてしまいました。整理しておりますので、少々お見苦しくなっておりますが、ご理解ください。そして４月から商品を改めますので、あらためて更新しております。４月１日には完成させますので、今しばらくお待ちください。

普通に栃尾の油揚げ

おっ　油揚げじゃん。　確かにお安めの油揚げなので身が薄いですが、サクサクの食感たまりません。

納豆、豆腐、油揚げの大豆大好きの私としては、最高のつまみです。冷奴は一丁軽く食べながら晩酌してます。

今日は「純米吟醸　無量寿」です。週末だし、飲んだろ！！

そんな時季ですね

のち
今日は午前中に県の研究会がありまして、大吟醸の評価を見てまいりました。どこもさすがにいいお酒です。やっぱ新潟はレベルが高い。

もっとも私たちが行った時間はもう皆さん引けた１１時過ぎ。それまで仕込みしてから、火入れも並行して行いながらなんで行きたくても行けない。

ズボンビショビショで「そら行くろ！」そんな感じですので、順位のいいお酒も毎年きき酒できないで終わってます。まぁそれでも他の蔵元さんのお酒をきき酒するだけでも勉強になります。

今年は勉強会やらなんやら参加しようかな！　本腰いれて勉強する年にしよう！！　そう思いました。

でも現実はなかなか時間が取れない、来週から新潟駅の銘品館で試飲会です。「おう！　やるやる！」とか営業の石黒くんに言ったものの時間がなくて結局、残業時間突入。

まぁ毎度のことで、当てにされなくなりますね。久しぶりに髪きってきました。そいいえば本当に試飲会で外に出ないと髭は伸ばすし髪も伸ばすし、見るに耐えない面になってます。

ちょっと小ぎれいにしてきました。

ローストビーフで生酒でした

お酒はおいしく適量を飲みましょう！！

ということで「ローストビーフ」で「純米吟醸　しぼりたて生　酒に心あり」今日は飲んでました。疲れが癒されますね。

飲みすぎなければおいしく毎日飲めますよ。

最初の１本目

大吟醸の仕込みの１本目の留の日です。

蒸米を冷やしながら布で広げてサラシて一気にタンクに入れるので、こんもりと山になってます。これから攪拌、櫂入れです。

平均してならして蒸し米に櫂を入れないと明日が硬いところと軟らかいところで出来てしまいます。これから一晩、蒸し米が水分吸って膨れてきます。

で、明日の櫂入れは大変です。あと一週間すると仕込みも終わり、髪の毛も伸び放題。週末切りに行ってこよう！！