また雪です

東京が舞って
なんで東京来てまで雪見るんだよ〜。もううんざりです。さすがにそんな天候ですか？お客様少なかったですね。

今日はラッキーなことに「そんな天気だからか」あわびの刺身ゲットーて渋谷に何しに行ってるんだって言われそうですが、これが楽しみです。

晩酌は純米吟醸　無量寿です。楽々２合飲んでしまいました。美味しかった〜。

贅沢な

明日から何が食べれなくなるんだろう〜と考えた時に、確かに東急フードショーは間違いなく都内でも人気のデパ地下！！

でもさすがにこんなんないよな！　で、焼き鳥屋さんではあるけど、レバーと砂肝、モツで今日は贅沢に「純米大吟醸　の微笑楽」です。

絶対ありえない、この晩酌！！　旨い酒に、食べたいもん　がマッチです。ちなみにうちのお子チャマたちは、この手のものは大好きです。居酒屋デビューは遠くない。

雪でなく麹です

もう、朝から駐車場が雪でじゃりじゃりで、ナベちゃんの車が横になっちゃって前から押したり後ろから押したり、キツ〜。またまた皆で除雪。でも、心のどこかで「やっぱり〜」という気持。

さて、明日から渋谷です。木曜日から日曜日までの４日間、東急百貨店東横店地階酒売場に集合！！。雪がないのが幸せ〜。でも帰ってきたらどーなってんだろ！？　また雪かよ〜てなるのかな？

帰ってきて私の車が雪で見えなくなってないことを望みます。週末心配です。

さてさて、これは雪ではないですよ。麹の仕舞仕事を終えて平らにならしているところです。仕事終えて明日から狭いホテルの浴槽にちゃぷちゃぷするんで今日は広いお風呂に入ってきました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　い　い　ね　ぇ　〜

大吟壌酒粕

本来なら大吟醸の酒粕は踏込み粕で、軟らかくして夏場に販売してます。ちょうと今の時期に吟醸クラスの搾りがなくて、申し訳なく御注文のあるお得意先さまには「大吟醸の酒粕」を納品させて頂いてます。

今日、ＮＨＫで酒粕の話が放送されたようですが、私は仕事中なんで残念ながら見れませんでしたが、ご覧になった方いかがでしたかね。

私も越の華の酒粕、お取扱店をネット等でで調べて頂いて、御注文いただいたら嬉しいですね。また、わからない場合は御連絡ください。香りいいですよ〜。残念ながら大吟醸の酒粕が逆にあと２０ｋｇほどしかなく、次の出るのは通常の吟醸酒粕になります。

ざわける

気温があがったのか、雪がザワけてしまってなかなか駐車場に突っ込めない。で、仕込み終わったら皆で除雪してました。

水分たっぷり重たいですからね。スノーダンプに雪のっけて捨てての連続で、もう見ての通りで上着脱いでの汗だく仕事。

寒いんだか暑いんだかわからなくなってました。で、午後からは「純米吟醸　越乃幻の酒」の詰めしてましたよ。

これは熱酒詰めなんでこれまた暑い。麹室行って脱いで、出て着て、一日に何回脱いだり着たりしてるんでしょう！？

やっぱ「純米吟醸 しぼりたて 酒に心あり」でしょ！！

焼いた鯵に大好物「冷奴」これが肴の定番かな？　どちらかというと干物の塩焼きよりは生魚の塩焼きが好きですね。

魚は鰯・秋刀魚・鯵・キス、が定番で、イナダ・キスの刺身に・・・て徐々に釣り魚の話になっていくのでコレくらいで・・・。

味にふくらみあって、香りとのバランスいいですよ。「この酒うまいな〜」と安心して飲めるお酒が越の華のお酒のような気がします。

際立っていいとか、ここが悪いとかではなく、はたまた、「この酒飲み安いんな〜」でもなく　「「この酒うまいな〜」が、私の考える着地点です。この純米吟醸　しぼりたて本生「酒に心あり」はそんな日本酒です。

今日も酒が旨いわ〜！！

二王子岳

のち
今日は振替の休みを午後から頂きました。週末はまた渋谷に行きますし、休日出勤がかさんできましたんでね。でも、今日は豊栄まで行ってきました。

あるスーパーでお酒の調査です。調査と言ってもレッテル眺めて「う〜ん　なるほど〜」と勉強です。やっぱりお酒の主張が欲しいですよね。レッテルでうまくお酒の特長を表現できないものか！？　勉強です。

ここまで来たのですから、福島潟ま出て眺望がいいところで、今年登るであろう飯豊連峰方面を見てきましたが、２０００ｍ級の山はガスで隠れていたので、残念です。天気のいいときに真っ白な山を見たいものです。

手前の二王子も早く登りたいな〜、五頭も登ってみかな〜なんて「ぼー」と眺めていました。

「おつかれー」で帰ったら、お兄ちゃんの部屋がパソコンパーツで大荒れに、「何してんだ！？　今日徹夜か！？」
「終わらせるわ！」合格祝いに自分でパーツ買い求めて作っているみたいです。

「これヤベ！！」とかいいながら格闘してます。渉は期末試験で勉強中・・・と思ったらネットでゲームしてるわ！！　いいんかい！！

純米吟醸 酒に心あり

１６時くらいまでは雪が融けてくぼみにも水が溜まってましたが、夕方には凍り始めましたね。やっぱり寒い。

今日は、お兄ちゃんの合格祝いで「すき焼き」です。でも昼も肉ガッツリだったので、いささか私も少食です。

でも、お兄ちゃんと渉はガッツリ。そんなこと言っても私も食べますよ。今日は純米吟醸の酒に心ありです。今は「生酒のしぼりたて」も発売中です。

火入れの今日の晩酌酒は落ち着いた感じですが、しぼりたて生は本当に美味しい。今だから尚美味しいのかな？　逆に、すきやきには火入れの「心あり」があってそうです。

料理が主張が強いとお酒は落ち着いてるほうがいいかもね！　お祝いはまだまだ続きます・・・！？

喜多方ラーメン 来夢

らーめん・牛丼好きの野郎３人で、本日、特に渉と私が好きな「喜多方ラーメン」やさんへ出撃しましたが、ネットで喜多方ラーメンを新潟市で探すと軒数がなくて、そりゃそうですよね。ここはらーめん王国新潟です。

吉田の小法師は何回か行ってますが、この道路状況ではちと厳しい。それで赤道にある「来夢」へ行って来ました。

チェーン店なんですね。あんまり旨けりゃ関係ないですが！　渉はいつも王道で「ラーメン」で、私はお兄は「チャーシュー麺」でガッツリです。

総評としては、なるほど喜多方ラーメンだ・・、けど少し惜しい！が私の個人的な好みの差。でも「美味しいんですよ！　誤解のないように」そして麺の減りが珍しくみんな早い。やっぱり〜！　量が少ない。とっても残念です。

まぁ喜多方ラーメンといってもそれぞれお店の特徴ありますからね。あと２軒あるので、こんどはそちらも行ってみます。

本日８時半で〜す

休みだけど昨夜降った分だけ除雪しようか駐車場へ。積雪たいしたことないけど、風があって昨夜降ったパウダースノーが屋根からどばされて地吹雪みたくなってます。

風は寒いですね〜。でも晴れてきましたよ〜このまま明日も降らないで欲しいな〜。

今日は土曜日

蔵から帰ってきたら、隣の駐車場に車が・・・１０時もとうに過ぎているのに店が開いてない・・・！？　「あっ今日は祝日じゃん！　そりゃ店あかないわ」福来亭は日曜・祝日休みですよ。

今日も早朝から杜氏が仕事して入れ替わるように私にバトンタッチ。

一緒にした仕事は一番パワーを使う麹の出麹。その後は、分析して大掃除です。高圧洗浄機使って、床から麹室の棚の網も洗浄しました。

あれ〜ひょっとしての思いつきで、外のでかいツララも落とせるかな？　と思ってホースを伸ばしてツララ撃退。というか打ち落とし。なかなか落ちなくてちょっとお湯なら簡単に落とせるのかな！！　でも今日は中止。

斗瓶とりする酒袋の洗浄中でーす

上に向けて水を飛ばしているのでツララにも当てて溶かして落とすけど、私もびちゃびちゃ（泣）予期しない事態で撤収。

また、リトライです。ツララ伸びてます。屋根の下は歩かないようにしましょう！！

いや〜晴れた

このまま晴れて雪融けてくんないかな〜。

大きな道路はまだいいですが、幹線道路曲がるともう大変、道は狭くて怖い怖い。まるで山歩きしているときのようです。

はるか向こうから対向車きたら場所のいいところで譲り合い、譲ってばかりでなかなか前に進まないです。

私の駐車場も雪どけしてたら山になって車の高さまで積みあがりました。こりゃいつ融ける！？　まさに新潟雪国の本領ってとこですかね。

湯豆腐で「かんずり」

青空レストラン見て以来ですが、「かんずり」にはまってます。薬味としては最高ですが、何が合うのか？

湯豆腐に溶かしてみましたが、これが私の中ではいまのところ一番かな！？　辛味がいいです。キムチ鍋に豆腐が入っているのとは、また少々違います。

身体温まりますよ。熱燗＝旨燗ともぴったりです。

それはいいけど、とてつもなく雪降ってます。

明日の朝、蔵いけるんか〜（泣）　また早起きだ〜

最悪だけどラッキー

今朝はパウダースノーが積もったくらいで逆に走りやすかったですね〜。よかったです。

今日は添仕込みのみ！　ラッキーと思いきや、甑から蒸し米をあげるホイスト（クレーン）が動かない・・・何〜！！

どーすんだよ。ブレーカー落ちまくって原因はわかったけど・・・で、少ない蒸米をスコップで掘って放冷機へ。甑の中はまだ蒸気が出ていて、視界ゼロ。長谷川くん掘ってます。が、最後は甑に入らないといけません。

結局、飛び込んだのは私です。時間経つと冷えますからね。今日は仕込みが添だけで良かった。ラッキーでした。
そして来週の１６日〜１９日は東急百貨店東横店の地階酒売り場にいますので、是非、遊びにきてください。

昨今思うこと

今日は近くの原信でお刺身買ってきましたよ。地の「イナダ」稲田く〜ん。早く釣りたい！！・・・。

とカツオのたたきは少しお値段高めでしたね。ソーダカヅオは昨年釣れませんでした。そしてホタテ。これは無理。で、「純米吟醸　しぼりたて生　酒に心あり」が絶対旨い！！　

昨今、香りがあって軽い酒　味があって濃厚な酒　表現の良し悪しはあるでしょうけど　お酒って　香り　味　キレ＝後味　そんな面倒な話じゃないと思います。　

お酒　にかかわらず・・・　バランスです。　これはバランスとれてます。　うまいな〜と言ってもらえる「しぼりたて」扱い店は限定です。　必ず満足させます。