ヤーコン

地理で登場したような名前だと思ったけど、やっぱり！
アンデス原産だった。
さつまいもとそっくりだけど、皮をむくとやや透明感がある。
サラダ、煮物、炒め物、和え物など使えるらしい。

・ヤーコン、人参、ピーマンのきんぴら
・鰆の煮付け
・キャベツと人参のコールスロー