農商工連携を埼玉で考える ４

卸売市場には、次の機能があるといわれています。

・品揃え（商品開発）機能

・集分荷・物流機能

・価格形成機能

・決済機能

・情報受発信機能

・災害時対応機能

中間流通の課題が指摘され、「産直」という言葉が席巻していますが、農商工連携を考えるとき、上記の機能を誰がまかなうのかということが課題となります。

卸売市場は、職人の世界といわれます。

いわゆる、上記の機能のオペレーションが暗黙知となってしまっています。

茨城県の石岡中央青果市場は、ＩＳＯ９０００ｓをサービスの品質管理の視点で導入しました。

いわば目利きの見える化とも考えられます。

埼玉県も同じ首都圏にあって、消費地も産地も抱えています。

少し違う視点で事業に取り組むことで新しく見えていくる事業の形、新しいビジネスモデルが生まれてくる可能性があります。

（２０１０年農商工連携等人材育成事業より）