目先の変わったおかず

マンネリ化する食卓。
なんとか変わった物を作りたいと思ってはいるのですが・・・なかなかです。

いしいしんじがエッセーを連載しているのでクロワッサンはよく買うのですが、このまえの５月２５日号（古くてスイマセン）料理特集は役に立ちました。

いくつか作ってみたけど、＜アナゴと新玉葱の南蛮漬け＞はおいしかったです。

１．玉葱１個スライスしてさらして水切りしておく。
２．鰹節と昆布の出汁３８０cc、醤油１５０cc、米酢１５０cc、三温糖大匙4.5杯、蜂蜜大匙2杯を合わせておく。
３．アナゴ２匹（６匹で作ってみました）を３センチ巾に切り片栗粉をまぶす。
４．高温でアナゴを揚げる。バットに広げて並べる。玉葱を広げて乗せる。
５．２を鍋に入れ沸騰させ４にかける。
６．ラップをぴっちりとかけ、約2時間漬け込む。


出汁が入ってるからか、すごくおいしかったです。
香川はアナゴもおいしいし、3回も作りましたよ～～
あ、3回目はタチウオでやりました。これもgood！

同じクロワッサンで付録の＜川津幸子さんの100文字レシピ３１＞からはキャベツの甘酢漬け。
これはもううちの定番になって色々変化させたりしています。

１．キャベツ３００gを一口大に切り、塩小匙1杯をまぶして15分置く。
２．酢大匙４、砂糖大匙2、醤油大匙１、赤唐辛子1本で甘酢を作る。

３．キャベツを軽く絞って生姜１かけの千切りを混ぜ、甘酢をかけて重しをして30分。
今気がつきましたが、ワタシ生姜は甘酢に入れてました！
これでも味は同じで・・・・えへっ。





あと、これはどこに載っていたか忘れたけど平松洋子さんが書いてたレシピ。
ただトーストにバターを塗ってメープルシロップかけて黄な粉をかける、というものです。おいしいですよ～～♪



高山なおみさんの＜帰ってからお腹がすいてもいいようにと思ったのだ。＞という長ったらしいタイトルの文庫を買いました。

でも特に作ってみたいと思うのはなかったです。