麻布十番「天ぷら 畑中」 牡蠣の天ぷらと黒牛

久しぶりに天ぷらを食べよう…というわけで、麻布十番の「畑中」へ行くことに。

こちらは麻布十番の路地裏にあるカウンター10席とテーブル席1つだけの天婦羅専門店。夜は、榎（6300円）、柊（8400円）の二種類のコースがあり、この日は柊を注文。

「畑中」に行きたくなるのは、天ぷらだけでなく、お通しや合間に出る料理がおいしいから。我々にとっては、器が素敵だということもポイントが高い。



はじめて伺ったのは、何年前になるのか…。大江戸線は開通してたかしら？　6年くらい前のことだったと思う。で、天ぷらはもちろんだが、「佐藤和次だ♪」「黒岩卓実だ♪」と器に興奮。同業者かも知れないと思われたらしく、帰り際に「お店をやってらっしゃるんですか？」と聞かれたのが懐かしい。2年ぶりの訪問で、そのときはなにを食べたんだっけ…と思い出したら、記憶力の悪いカンザワにしてはめずらしくピーナッツスプラウト（ピーナッツを発芽させたもの）をはじめて食べたことを思い出した。

まずは、お通し。


お出汁がすっきりとおいしい。

そして、「柊」コースの天ぷら
・巻き海老（車えびの小さいもの）×3
・海老頭×3
・大きなアスパラ
・きす
・舞茸



そして、
・牡蠣（大根おろし＋醤油＋スダチが美味でした♪）



・しっかりとした味の枝豆
・秋刀魚の煮付け


・百合根（香ばしさとホクホク感がたまらない）

・めごち

・蓮根（厚みがあり、蓮根の甘さがおいしい）

・穴子

・牛蒡

この後、天茶または天丼＋赤出汁＋御新香、そしてフルーツ（梨、巨砲）でコースは終了となるのですが、お好みで追加。

イタバシはスミイカと椎茸（写真には撮るまえに食べられた）、カンザワはカボチャと茄子を追加。


わざわざお好みで追加したのは、こちらの天ぷらはどうも野菜に惹かれるから。案の定、この茄子の天ぷらもおいしかった。

以前、天ぷら専門店で茄子といえば小茄子ばかり。六本木にあった「天ぷら魚新」（現在は日本橋に移転）で、二十代だったカンザワは「なんで長茄子じゃないんですか？」と無邪気に聞き、「本当は長茄子のほうがおいしいんだけどね、小さい茄子じゃないとお客さんの手前、お金がとれないんだよ」と言った天ぷら職人の言葉を思い出したりして。


このカボチャがまた、おいしいの！
丸十もいいけど、カボチャもいいなぁ。

最近、栗、さつまいも、かぼちゃ、といった甘いものが好きになりました。
そろそろ酒量が減るのかも？？　…ウチの母がそうでした。

さてさて、酒飲みは酒器も楽しみ。
最初にプレミアムモルツを飲んだ後、冷やで「冽」純米吟醸を飲み、「黒牛」の純米をお燗で。