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バラジャムの作り方

2008-05-23 13:55:54 | Weblog
バラは鑑賞用だけでなく、食しても体にええ色々な効果があると言われていますわ。

やけどアンタそのまんま食べようとすると、いっぺんにたくはんの量を食べることはややこしいやよね。美味しくたくはんのバラを食べるために、バラをジャムにして味わってみまひょわ。

バラのジャムなんて、ちーとばかし意外に思う人も多いのではおまへんでっしゃろか。
市販されとるバラジャムもあるんやが、オノレで作ってみるのも楽しいやよ。

ジャムに使うバラは、できるだけ新鮮なものがおすすめや。
朝、起きた時にバラを摘み取っておきまんねん。開ききったものでもええやけどアンタ、できれば開ききる前のものの方が香りを良く楽しむことができまんねん。
バラの花びら(150g程度)をさっと水洗いしまんねん。よく水気をきったら、レモン汁をかけて強くもんでいきまんねん。バラ色の汁が出てくるので、残しておいておくんなはれね。
花びらを絞ったらお鍋に入れて、お水1カップとお砂糖100g程度を入れて煮込みまんねん。
強火にはせず、中火〜弱火で20分くらいゆっくり煮込んでいきまんねん。
火から下ろして冷めてから、先ほどの絞り汁を入れて1時間ほど寝かせておきまんねん。
その後、もういっぺん火にかけて煮込みまんねん。

バラジャムは、そのまんま食べてもええやし、紅茶やサイダーに入れて飲んでもええやよ。
バラだけでは何となくさみしいな、と感じた人は、リンゴジャムを使ってみまひょわ。
市販されとるリンゴジャムを鍋に入れて、そこにバラの花びらを浮かべて煮込むと、バラの香りがええジャムが出来上がるんや。手軽に出来て、嬉しいやよね。

ジャムに使うバラは、農薬を使っておらへんものにしまひょね。
オノレのお庭で、無農薬で育てたバラなら安心して使うことができまんねんね。


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